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水酸菜怎么做又酸又脆
水酸菜怎么做又酸又脆
?
答:
酸菜做又酸又脆
方法:食材准备:大白菜,粗盐,白酒,白醋。第一步:买来的酸菜将老叶老帮,黄叶,菜根,虫吃的叶子全部掰掉丢弃,然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开,我的缸比较小,所以我就将白菜改刀成了4瓣。第二步:烧上一大锅的开水,将白菜帮先朝下放入开水中浸泡,然后再掉过头将白菜...
水酸菜怎么做又酸又脆
答:
具体步骤:第一步:首先将大白菜对半切开,然后在用流水将大白菜冲洗2遍,接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时,直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。第二步:将大白菜一颗颗的放入到腌制罐中,每放1大白菜,就需要在表面撒上少许的食盐,直到20克食盐全部撒到大白菜的表面即可。第三步:将淘米水放入到锅...
大白菜
怎么
用水泡
酸菜
?
答:
1、选择又圆又胖的大白菜。首先来说腌酸白菜时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜
,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。2、切白菜。将白菜对半切开,一分为二,然后再继续分成四份,最后分成八份。3、撒盐。找一个大小合适,干净无水的容...
腌
水酸菜怎么做
答:
做法
1.白菜买回来,要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天,菜的水分就会小些
;2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜,把菜的外叶蔫叶掰掉,切掉菜根后每棵都洗干净,就可装缸了;3.装缸:(东北话-音:壮缸),先把缸确定在冷又不上冻的地方,洗净菜缸后,把白菜紧紧压实的摆进缸中,尽量把所有...
酸菜
好吃有诀窍,牢记“2放2不沾”,
又酸又脆
,4种吃法超正宗
答:
5、接着准备一个无水无油的罐子,先把芥菜放进来压紧,然后把放凉的淘米水也加进来,表面用干净的石头压一下,最后盖上盖子放阴凉处一周。6、一周后我们来看一下,颜色已经变黄了,味道也非常酸了。腌好的
酸菜
用清水洗两遍,水分纂干后切成小丁可以吃了,无论是炒菜还是煮火锅非常香。第一种...
腌酸菜,不要只会加盐,记住3个关键,
酸菜又酸又脆
,耐烦不发霉
答:
但是腌酸菜,可不要只会加盐,肯定很多人都这样做,其实是不对的。要想腌出来的
酸菜又酸又脆
,耐烦不发霉的话,还得记住3个关键。今天我把详细做法分享给各位,如果你也喜欢吃酸菜,那就试试这方法,做出来放的时间久,味道还不错。配方:芥菜、盐、淘米水、高度白酒 1、先来准备适量的芥菜,如果...
怎样
腌
酸菜又酸又脆
?
答:
第一个要点就是腌制的器皿。如果腌制蔬菜类那么建议使用的是瓦罐、璃类、陶瓷类材质的容器,不能用金属类的材质。在腌制
酸菜
的时候,蔬菜里的水经过发酵会产生酸性物质,如果用金属类的器皿,会腐蚀金属容器,从而产生有害的物质影响到腌制的口感。第二个要点就是淘米水必不可少。很多人在腌制酸菜的时候...
怎麼腌
酸菜
答:
一、水泡
酸菜
水泡酸菜顾名思义就是用酸水泡出来的菜。辣椒、豆角、刀豆、大蒜籽、蕌头、藕、小竹笋、莴笋等这些蔬菜非常适合水泡腌制成酸菜。以1斤辣椒为例:1. 准备酸水。清水中放入5片姜片、12粒花椒、2小勺食盐、1大勺白醋、1大勺高度白酒烧沸冷却即可,酸水的量以覆没食材为宜。2. 选择无...
怎么
腌
酸菜
能保证酸菜不发霉不长白膜,
酸脆
可口?
答:
抹好食盐的白菜放进容器里,将淘米水倒入锅中,烧开后放凉,倒入容器中,淹没大白菜即可。淘米水含有大量的淀粉,是乳酸杆菌繁殖需要的养分,使用淘米水腌制可以使大白菜吃起来更加
酸脆
爽口。在容器中淋上一勺高度数的粮食酒,加入粮食酒可以起到杀菌的效果,做出来的
酸菜
不会发霉、长白膜,最后,用...
水腌菜
怎么
腌
答:
5,加红糖、姜丝(如用泡姜来做味道更好)、辣椒面、花椒面、盐;带上手套,用力搓揉,待苦菜表面开始脱水,盆底开始出水时,即可;6,将苦菜装入干净的容器或者专门的
泡菜
坛子里,盖紧。白天可以置于阳光下,高温会让酸味尽早发挥出来,如果阳光灿烂的话4--5天就能食用了,开盖能闻到一股酸味即可;...
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