99问答网
所有问题
当前搜索:
水煮生菜为什么会变黑
为什么
铁锅
煮生菜会
发黑
答:
煮
过菜的水会发黑 在家做菜的时候经常需要用开水焯一下菜或是煮一下子,可是每次我煮过菜之后那锅里的水就会发黑,...菜的话一般会有豆角、
生菜
...是菜中的草酸和你的铁锅起了一点反应,这样的现象属于...
为什么
有时候衣服洗了之后会... 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 10 3 其他回答 铁锅炒出...
煮熟的
生菜为什么会变黑
?
答:
生菜含铁,越嫩的地方含量越多,炒熟后容易被氧化,所以会变黑
。补充 生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化...
生菜
焯水
变黑怎么
回事
答:
1、水进去了,稀释了细胞液的浓度,绿色稀释了近似是黄色(这里补充说明,之所以清水不会,是因为开水一定程度上破坏了细胞结构,也就是细胞膜的选择性通透性,从而可以自由进入)。2、绿色的本质是叶绿体的颜色,叶绿体颜色的本质是叶绿素的颜色。叶绿素在高温的时候会分解,而显示出其他色素的颜色。这里的...
白灼罗马
生菜
一上桌就
变黑怎么
弄?
答:
这是因为跟空气长时间接触而产生的氧化反应
,这种情况是非常正常的。不会对人体产生影响
煮生菜
,
为什么煮
之后汤是黑的.?
答:
水开后在沸水中加一勺食用油再放入菜,这样煮出的菜色泽明亮,汤不黑,我就是做厨师的,和锅没关系,厨师都用铁锅做菜没见那个做出黑的,只是有技巧。
生菜
焯水后容易发黑
怎么
办?怎么做才能翠绿脆嫩更好吃呢?
答:
的菜品,我会这么说的原因是:有的人掌握不好,在给
生菜
焯水的时候,会出现发黑的现象,做出来不仅外观不好,就连口感也会受到影响;焯水看似简单,其实里面还含有“大智慧”的,这个也是大家会忽略的小细节,今天我来给大家分享我的方法,跟着我做出来的生菜清脆有光泽,一天都不会发黑!蚝...
用开水烫了
生菜
后发现水是
黑色
的
答:
只要是焯叶绿素含量高的蔬菜,焯菜的水都
会变
色,要视焯菜的量的多少,如量多水就
变黑
了,但细看也不是完全黑,而是墨绿黑的色泽。焯即为氽水,就是你说的烫菜,是烹饪技法的一种。
生菜
一焯水就发黑,
为什么会
这样?怎样才不发黑?
答:
生菜
之所以
会变黑
,是由于生菜里的胡萝卜素被破坏了。而炒生菜时只需绰水一下就可以。自然,在绰水时加一点盐,或是食用橄榄油都是不错的方法,这种生菜不但翠绿色并且美味。新鲜的水果在储存和烹饪的过程当中,很容易发生褪色的状况。由于蔬菜水果里的食品色素可靠性会差,尤其是叶类蔬菜,光合强度高...
球
生菜
放油和盐焯水还是
变黑
这是
怎么
回事?
答:
求
生菜
放油和盐焯水还是
变黑
是
怎么
回事呢?如果已经超时按道理不应该再被氧化,那么很可能是做菜的铁锅里面铁分子吸出,导致氧化造成的。
水煮
的
生菜
发黑还能吃吗
答:
水煮生菜
发黑了,当然不能再吃了,都变质了,吃了容易拉肚子。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
生菜一烫就发黑的原因
生菜煮后为什么会变黑
生菜炒了发黑为什么
生菜煮挂面为什么会变黑
煮生菜为什么会发黑
生菜烫了为什么发黑还能吃吗
生菜煮面条变黑怎么回事
为什么生菜焯水后会变黑
生菜为什么焯水后发黑