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柴笋子焯水最简单三个步骤
竹笋
需要
焯水
多长时间 竹笋怎么焯水好
答:
1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间
。2.另一种方法先用清水泡发(泡发时间比较长),这样减少熬煮时间,节省柴火和人工,然后放到锅里用清水煮半小时左右,捞起来泡在清水里,每三四个小时换一次清水,如果急着吃就...
晒干
竹笋焯水
后需不需要过冷水?
答:
1只笋可以切成4-6小块;
把笋块放进沸水锅中焯水,将笋煮熟(大概煮10分钟左右),捞出过冷水,用冷水多清洗几次
,可以去除笋的苦涩味,防止晒出来的笋干发黑;为了能够更快速地晒干春笋,可以将焯过水的笋块切成片,春笋的含水量很足,笋片不能切得太薄,切成1~2厘米的片就可以;处理好的笋片...
竹笋
怎么做没有苦味?
答:
接下来就是焯水,
水开后,倒入切好的笋片,再放一勺盐,不要盖锅盖,煮10分钟左右
。竹笋虽然焯了水,但是如果尝一下依然还会有苦涩的味道,这就需要进行下一步了——泡水,将焯好水的竹笋捞入清水中浸泡,浸泡的过程需要每四个小时换一次水,总共换三次以后,竹笋的苦涩味道就会被去除的干干净净了...
笋子
要怎么炒才不苦?
答:
1.先准备一锅热水放入洗米水,然后将带壳的春笋放入锅中,盖上锅盖大概煮十分钟左右,关火之后捞出、泡水
,这样煮笋的苦涩味就没有了。2.将竹笋去皮以后切成片放在盆子里,用清水泡泡上两天,其间一定要注意多换水。3.先烧开水,然后将竹笋放进去煮,7分钟再捞出来用清水泡着,这样也可以去除它的...
做
竹笋
时是用凉
开水焯
,还是热开水焯?
答:
竹笋
需要
焯水
。焯水,时间短而急,是烹调前处理中关键的一步。它不仅有助去除草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质,也能让食物保持鲜艳的色泽。竹笋属于草酸高的蔬菜,草酸不仅会在肠道中与钙结合形成沉淀影响钙吸收,被吸收后也容易在尿道与钙形成结石。焯水可去除部分草酸,国内外研究发现,焯烫处理后弃去...
如何在家快速去除新鲜
笋子
的苦味?
答:
将
竹笋
放到锅里面煮,加适量的水,刚刚遮住竹笋就可以了,加热至水沸腾之后,继续加热十分钟就可以了,在加热的途中不要盖锅盖。4、煮好竹笋之后,准备一个盆子或者是水桶之类的,装上凉水,然后将竹笋捞到凉水里浸泡,一般最开始浸泡的时候,只要水是热的,就要多换几次水,等到泡竹笋的水凉下来之后...
笋子
怎么去涩味?
答:
对于干
竹笋
,一般有两种去苦味流程:1.先用清水泡发(泡发时间比较长),这样减少熬煮时间,节省柴火和人工,然后放到锅里用清水煮半小时左右,捞起来泡在清水里,每三四个小时换一次清水,如果急着吃就两个小时左右换一次清水,一般泡一两天即可完全去苦味,具体浸泡时间要视竹笋的品种而定!2.另一种...
泡
春笋
的做法大全
答:
第一步:上自家的后山,采集足量的
春笋
,在挖
竹笋
的时候,一起把
笋子
外皮剥掉,竹笋冒出地面1尺左右的,都是比较鲜嫩的竹笋。第二步:采回家后,用刀刮去外衣连接出突出的部分,这样口感会更好,依次把所有的竹笋清理干净,并用清水冲洗即便,洗去残留的泥巴和其他杂质,备用。第三步:所有的竹笋从...
笋
没
焯水
吃了会中毒吗
答:
1、把要用来
焯水
的冬笋切好,以备用。2、开火,锅里放入适量的水。3、等水有点热了,放入姜片。4、煮沸后倒入切好的冬笋。5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。
笋
没焯水吃了会中毒吗2 毛笋没绰水可以吃吗 毛笋最好是绰水后再吃。高级营养师...
冬笋、
春笋
如何去涩味?
答:
①
焯水
将
春笋
进行焯水去除苦涩味,是最常见的处理方法,用高温煮沸,使单宁、苦味氨基酸以及草酸3种物质分解挥发掉。具体操作:将春笋剥去笋壳,切除笋基老硬部分,大笋切片(小笋不用切),放入加入少量食盐的沸水中汆煮,捞出沥干水分再烹饪。焯水的时间不宜超过10分钟,否则笋片或者笋条失去原本...
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