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柴笋子焯水最简单三个步骤
冬笋、
春笋
如何去涩味?
答:
——去除
春笋
苦涩味的方法 ①
焯水
将春笋进行焯水去除苦涩味,是最常见的处理方法,用高温煮沸,使单宁、苦味氨基酸以及草酸3种物质分解挥发掉。具体操作:将春笋剥去笋壳,切除笋基老硬部分,大笋切片(小笋不用切),放入加入少量食盐的沸水中汆煮,捞出沥干水分再烹饪。焯水的时间不宜超过10分钟,...
芦
柴笋
怎样存放的时间长
答:
洗干净
焯水
后冷冻,吃不完的芦笋,洗干净之后,锅里放冷水,烧开之后轻轻放进去焯水一遍,然后迅速捞起放在加了冰块的冷水中,降温后即可沥干放在保鲜袋中拿去冰箱速冻。用真空保鲜袋隔离空气保存。像插花一样放在玻璃瓶中,将玻璃瓶洗干净后,加入适量水和盐,大约到瓶身三分之一处的水量,2克盐,然后...
稍纵即逝的春天,味道鲜美的
笋子
我来教你怎么做?
答:
首先把葱姜切末,鸡蛋打散。笋剥笋衣切老根一切为二。冷水上锅,大火煮开后转中火,继续煮15分钟,煮好的笋肉切成片。再细细切丁(生
竹笋
和木薯一样,都含有糖苷,具有一定毒性且涩口,烹饪前一定要彻底加热至熟)。前腿肉切小片,前腿肉三分肥七分瘦,蒸煮后嫩滑不
柴
,肥肉部分的脂肪也被笋...
笋
没
焯水
吃了会中毒吗
答:
竹笋不焯水有毒吗
新鲜竹笋
不焯水无毒。 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制
过程
中炒至熟透,进一步使草酸分解。竹笋怎么
焯水最
好 1、把...
竹笋
需要
焯水
吗?
答:
需要。
竹笋
不
焯水
会具有毒素,但其实竹笋并不含有毒物质,主要成分为蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、锌、维生素等营养物质,不焯水吃只是口感不好,含有较多的草酸对身体健康不利,但不至于出现食物中毒。
竹笋
的做法大全 吃竹笋有什么好处
答:
春笋红烧肉 这道是比较重口味的一种吃法,和肉搭配,春笋的滋味会更加浓郁可口,顺便可以补充能量,抵御春困。食材 五花肉 500g春笋 500g八角 1个干辣椒 2个料酒 适量
步骤
1.春笋洗干净后,从中间剖开,切成小块 2.烧一锅水,加入适量盐,倒入
春笋焯水
。
3
.五花肉焯水后切成块状 4.热油下锅,划入...
鸡汤
笋
丝的做法
答:
主料
竹笋
适量 鸡肉适量 辅料生姜适量 香叶适量 花椒适量 配料盐适量 咸鲜口味 炖工艺 数小时耗时
简单
难度 竹笋鸡汤的做法
步骤
请点击输入图片描述 1 竹笋备用。请点击输入图片描述 2 配料备用。请点击输入图片描述
3
竹笋去老皮,切片
焯水
。请点击输入图片描述 4 鸡肉切块。请点击输入图片描述 5 焯水...
笋子
炖鸡的做法
答:
主料:土鸡600克,石笋干100克 辅料:盐适量,姜10克,枸杞2克
步骤
:1、主料:土鸡、石笋干 辅料:盐、枸杞、姜、料酒 2、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净
3
、切段 4、姜切片、枸杞泡泡洗净,土鸡收拾干净切块 5、煲里加水,下土鸡大火烧开,转小火撇去血沫 6、加料酒 7、加...
竹笋焯水
后放冰箱冷冻,再取出时发
柴
是怎么回事?
答:
由于冰箱冷冻空气十分干冷,长期存放会导致
竹笋
迅速失水纤维老化。最好用保鲜袋把竹笋密封起来,防止竹笋过度失水。冰箱冷冻保存做法:烧开一锅盐水(大概1公升水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干,再用厨房纸吸一下,按照每顿的量分装进保鲜袋,挤出多余的空气,密封好再扎紧,放进冰箱冷冻...
干
竹笋
怎么做好吃
答:
这道菜的制作方法相当
简单
,和大家平时炒肉的
过程
差不多。需要注意的是,由于
笋子
比较吸油,炒这道菜的时候,油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。点击图片购买闽西好精选笋干除了炒肉之外还有笋干冬菇汤;干贝煸笋干、
春笋
烧腊肉、排骨炖
竹笋
、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。笋干的营养含量非常...
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