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普通鱼籽可以做鱼子酱吗
...
鱼籽
(杂的),要做一丰盛的美味的‘
鱼子酱
’,
可以吗
?具体怎么做?_百度...
答:
不太可能吧
,由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的全是加工的过程,而这加工所需的熟练技巧和知识,足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内,完成十多道手续;只要再久一点,鱼卵便不新鲜,不能做成鱼子酱了。首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死,因为那样鱼卵腐败的速度会更快), 然后取出鱼卵,筛检、清...
淡水鱼
能做
鱼仔
酱吗
?
答:
不是所有淡水鱼都能做鱼仔酱,只有某些淡水鱼的鱼仔能做鱼仔酱
。例如鲟鱼鱼籽就能做成鱼子酱。
弱弱问一下:鲤
鱼籽能做
鱼籽
酱吗
答:
可以做
,但是味道肯定不对的,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。
如何制作
鱼子酱
答:
做鱼籽酱
要用新鲜的鱼籽,最好选用表面膜没有破的鱼籽,这样的比较新鲜,如果,表面膜已经破了,而且闻起来有股酸味或臭味就不要用了,这样的
鱼籽做
出来也不会好吃。先将鱼籽冲洗干净后备用,表面的膜不需要弄破,一会儿焯水的时候它自然就破了。再准备点配料:适量的大蒜和生姜切成末,一根小葱切葱花...
鱼子酱
也有高低之分,对此你了解多少?
答:
法国人对
鱼子酱
的要求很高,其中最高等级的是来自里海的鲟鱼beluga的
鱼籽做成
的鱼子酱,而且还要求beluga的年龄达到60岁以上,这种年龄段的鲟鱼并不多,年产量不超过100尾,所谓鱼子,就是鱼的卵,鱼子酱,就是用鲟鱼卵制作的。但是,并不是所有的鲟鱼卵都
可以
制成鱼子酱。世界范围内共有超过20种的不...
鱼子酱
是什么鱼卵做的啊?
答:
鱼子酱
是生的,鱼子酱是用鲟鱼的鱼卵来制作的,取出的鱼卵用水清洗后再用盐腌制保鲜,再进行密封封装后售卖,所以全程都没有经过加热制作。鱼子酱中含有大量蛋白质,脂肪含量极低,生鱼子酱是
可以
直接吃,且咬破后品尝浓浓的汁液。鱼子酱是生的熟的 鱼子酱是生的,且鱼子酱不
能
像
普通
烹饪做菜一样经受...
鱼子酱
真的是鱼卵吗,是从什么鱼身体采集的呢?
答:
鱼子酱真的是鱼卵
做成
的,而且是鲟鱼的鱼卵。大白鲟本身就很稀少,再捕捉怀有鱼卵的洄游鲟鱼,剖腹后取得鱼卵,再将鱼卵洗净腌制就成为鱼子酱。鲟鱼洄游产卵本身就要历经千辛万苦,产下鱼卵后鲟鱼也会死去,再加上人类的大吃特吃,不稀少灭绝才怪呢。这样的
鱼子酱能
吃得下去吗?
鱼子酱
是用
鱼子做
的吗?
答:
鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱,是「西方三大珍味」(另两者为鹅肝、松露)之一。几乎所有种类的鱼卵都可被
做成鱼子酱
,但最正宗的是鲟鱼的鱼卵。最上等的鱼子酱是产自裏海中的鲟鱼贝鲁嘉鱘、ASETRA、SEVRUGA的黑色鱼卵做成的。鱼子酱
可以
放入汤中或夹面包来吃。因为俄罗斯和伊朗两国靠近裏海,...
鱼子酱
是怎么制作的
答:
1、鱼子酱主要由鱼卵制作而成,这个过程都是加工的过程,对加工的技巧和知识有着严格的要求,工序也十分的复杂,要在15分钟之内完成,还要经过十多道手续,因为如果加工的时间过久鱼卵就不会新鲜,也不适合
做成鱼子酱
了。首先在取鱼卵的时候绝对不
能
把鱼弄死,而是敲晕,如果弄死的话鱼卵会进行腐败,不...
鱼子酱
怎么做?
视频时间 00:46
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