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海鱼鱼仔可以做鱼仔酱吗
西方人吃的
鱼仔酱
是什么做的
答:
鱼子酱
(Caviar),在波斯话中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才
可
称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,最高级的Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。
什么鱼的
鱼子酱
最好?
答:
里海并不是唯一盛产优质
鱼子酱
的地方。伊朗的南部沿海地区也出产着品质上乘的鱼子酱,尤其是产自伊朗吉兰省的鲟鱼鱼子酱。这些鱼子酱的颗粒较小,颜色较浅,但其口感却非常复杂,带有明显的海洋气息和果香味,令人回味无穷。除了这些顶级的鱼子酱,还有许多其他产地的鱼子酱也值得一试。保加利亚的鲟鱼鱼子酱...
作寿司的
鱼仔可以
作鱼仔
酱吗
?
答:
做寿司用的就是鱼子酱啊,
当然可以了
。鱼子酱可以配一种特制的饼干,然后可以浇些沙拉酱等调味品。也可以配面包,特别的大麦面包,喜欢的话可以抹上黄油。也有把鱼子酱跟蔬菜一起拌成沙拉的。还有直接配的香摈吃的。有些寿司里应该也会用到鱼子酱。
鱼子酱
有什么特别的地方?
答:
鱼子酱
在波斯话中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才
可
称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,最高级的Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十...
鱼籽怎么做好吃
答:
在西餐中,
鱼籽可以制作成鱼子酱
,而鱼籽酱一般作为冷盘上桌。要享受这人间美味,一定要搭配香槟酒。以红酒作基底、口味偏酸的香槟酒,是最佳选择。不光可以吃鱼卵泡泡,同时还可以喝香槟泡泡,大有对称巧妙之感。口感中性的冰镇伏特加,不能轻易尝试,因为它会和鱼籽酱味道冲突。
鱼子酱
是荤菜还是素菜?
答:
鱼子酱
是荤菜 鱼子酱,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上,鱼子酱特指鲟鱼卵,一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳,味道腥咸,色泽乌亮。
请问我的大神,
鱼仔酱
怎么做,谢谢
答:
加盐之后,鱼卵便在滤网上筛晃,直到干了,便
能
装罐,随后运往世界各地。这就是
鱼子酱
的做法了,由于俄罗斯人们对这种美食的热爱,已经使鲟鱼的数量大大的减少了,所以鱼子酱素有“黑黄金”之称,所以这种东西并不是谁都能吃得起啊。不过鱼子酱确实是一种美味而又有营养的食品。
鱼仔酱
有几种吃法?
答:
在欧美宴会上,"
鱼子酱
"是一种常见的佳肴。在美食家眼中,真正的鱼子酱是指来自里海的鲟鱼鱼子酱。常见的鲟鱼有贝鲁嘉、奥西特拉和赛弗鲁嘉三种。贝鲁嘉鲟鱼从出生到成长需时20年,
可
长达4.5米,重量超过4500公斤。雌鱼的鱼卵占体重的20%。鱼子酱之所以名贵,是因为其制作过程繁琐且时间短暂,约15分钟...
原味
鱼子酱
答:
鱼仔酱
就是人工合成的鱼子酱,是用鱼肉鱼油和其他什么东西
做成鱼子酱
味道的胶状物,用离心法做成一颗颗的人造鱼籽。它虽然
可以
将口味做的差不多,但关键是无法合成鱼卵的薄膜。它吃去的感觉就像要了一个个极小的咸果冻颗粒,根本没有真鱼籽吃在嘴里一个个破裂的极爽口感,不客气地说,就是口感极差。
可
作
鱼仔酱
怎么作?
答:
由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的全是加工的过程,而这加工所需的熟练技巧和知识,足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内,完成十多道手续;只要再久一点,鱼卵便不新鲜,不
能做成鱼子酱
了。首先是把鲟鱼给击昏(可不是弄死,因为那样鱼卵腐败的速度会更快),然后取出鱼卵,筛检、清洗、滤干,再...
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