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无铝油条的做法和配方
无矾
无铝油条
绝密
配方
答:
无矾无铝油条绝密配方是:面粉500克、鸡蛋1个、温水适量、小苏打5克、食盐6克、酵母粉3克、食用油20克
。具体做法如下:1、在500克面粉中加入5克小苏打、6克食盐、3克酵母粉、1个鸡蛋。2、逐次加入温水搅成絮状,淋入20克食用油下手把面团揉光滑。3、把面团揉光滑,保鲜膜包好,开始发酵。4、把...
什么是
无铝油条
,怎么做?
答:
无铝油条的做法
:材料:面粉1000g,无铝油条膨松剂30g,食盐15g,白糖1g,油50g,水560~600g。步骤:1.将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成,和成面团;2.松弛15分钟,双手揣面,反复揣面3次至面坯光滑;3.分割成小面团,并静置2~3小时;4.将松弛好的面团拉开,擀成均匀的...
油条的配方
是什么?
答:
原料:高筋面粉250g、
无铝油条
膨松剂10g(实在没有膨松剂可用5g干酵母取代,但一般不建议这么做)、糖粉20g、鸡蛋1个、水150g、植物油约1000克(油炸用) 和面方法可用手揉,想省力也可用桶式打蛋器、面包机或者厨师机,我用的是桶式打蛋器和的面,家里有面包机或者厨师机的当然更方便,不过注意用手揉的话大约需要3...
无铝
膨松剂如何炸
油条
答:
一、配方 面粉:1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克
二、制作工艺 1、称料:按比例称量好各种原料;2、和面:慢速5分钟,快速2分钟,将面团搅拌均匀,至稍微起筋;3、静置:将面团盖上薄膜,在36-40摄氏度(夏天可在常温下放置)的环境中放置1.5-2.5小时左...
哪位大神会做
无铝油条
?就是用油条膨松剂的那种!不用明矾的那种!
答:
一、
无铝油条的配方
面粉 2公斤 食盐 20克水 1.2公斤 无铝油条膨松剂 40克 二、和面工序 按配方称量好各种原料备用。把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。
做
油条的配方
和方法
答:
做
油条的
配饭和方法具体如下:操作材料:适量的中筋面粉,5克酵母,3克小苏打,3克
无铝
泡打粉,8克盐,两个鸡蛋,芝麻。
做法
:1、准备500克的中筋面粉,5克酵母,3克小苏打,3克无铝泡打粉,8克盐。还有两个鸡蛋。2、把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀。3、每斤面粉270克水,把剩下的料...
油条的做法和配方
答:
做法 1.将
无铝油条
膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上。2.将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下。3.锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可。
油条做法
二 材料 高筋面粉300公克,水180公克,阿摩尼亚4公克,明矾4公克,小苏打3公克...
油条的做法和配方
答:
做法 1.将点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注
无铝油条
膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上。2.将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下。3.锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可。
油条做法
...
老祖宗
油条
面
的做法和配方
是什么?
答:
\x0d\x0a原料:\x0d\x0a普通粉500克、鸡蛋1个、
无铝油条
粉10克(膨松剂)、水370克。\x0d\x0a\x0d\x0a油条面(2张)\x0d\x0a制作:\x0d\x0a1、将无铝油条粉放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再...
杠子
油条
揭秘,用筷子挑的那种,求
配方
和制作工序。
答:
做法
:1、把称量好的
无铝油条
膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。2、把混有食盐的水,倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大,夏季和面一般要用常温水,水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水,大约在60度左右。3、把加水后的面粉和成面团。4、把揉好的面团放置醒发,为了防止面团醒发时表皮...
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