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无菌包装名词解释食品工艺学
无菌名词解释
答:
无菌名词解释:
指没有活菌的意思,又是生物技术中的一个重要概念
。只有在培养基、发酵设备等处于无菌的前提下,微生物接种后,才能实现纯种培养,最终得到所需的产品。 防止微生物进入机体或物体的方法,称为无菌操作或无菌技术。进行微生物学实验、外科手术、换药、注射时,均需严格遵守无菌操作规定。对...
食品工艺学
同名图书
答:
第一部分讲述
食品
保藏技术,包括食品干燥保藏、冷冻保藏、罐藏和辐射保藏,详细讲解了原理和
工艺
过程。第二部分探讨食品加工,涉及乳制品、软饲料、巧克力制品和焙烤制品的生产工艺,如液态鲜乳、酸奶、乳粉、冰淇淋等。第三部分介绍食品加工新技术,如超高温杀菌、
无菌包装
、微胶囊技术和膜分离技术等,展示了...
有关
食品
灭菌的问题
答:
食品无菌包装在包装前要将食品按规定进行的灭菌和冷却等工艺进行处理,以保证无菌
;目前灭菌技术方法主要有过热蒸汽灭菌、饱和蒸汽灭菌、干热空气灭菌、湿热空气灭菌、紫外线灭菌、射线辐照灭菌、微波灭菌及化学药剂灭菌等多种方法。各种灭菌方法除了单独使用外,有时还同时应用两种或两种以上的灭菌方法,以提高...
罐头
食品
最长可以保存多长时间?
答:
肉类罐头、水产动物类罐头一般不短于24个月;果蔬类罐头一般不短于15个月;油炸干果、果汁、虾、贝、蟹类、番茄酱等罐头一般不短于12个月。罐头
食品
生产企业可根据生产品种、技术条件、
包装
容器等具体情况,自行确定保质期。罐头食品保质期由两个元素构成,一为贮存条件,二为期限,二者紧密相关,不可分...
合肥学院生物与环境工程系的专业设置
答:
5. 了解
食品
储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;特别是高新技术在食品中的应用(如生物技术、膜分离技术、微胶囊技术、超高压技术、
无菌包装
技术、保鲜技术、超微粉碎、微波和辐照技术等)6. 掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力;7.具有较强的调查研究与决策、组织与...
听我们辅导员说,
食品
科学与工程很好就业是不是真的?
答:
另外这个专业不是大家说的烤面包什么的,要学的东西很多,食品工程原理、普通微生物学、现代食品加工新技术、食品专业英语、
食品工艺学
原理、食品分析与卫生检验、食品添加剂化学、果蔬保鲜贮运技术、果蔬产后生理、水蓄产品加工技术、食品发酵与酿造工艺学、
食品包装
、果蔬加工技术、功能性食品设计与评价、发酵工程概论、...
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