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方便面质量基本要求
方便面
的
质量
标准是什么?
答:
6. 如果添加剂未在标准中允许,则产品中不得检出
。7. 为了确保消费者健康,国标要求方便面的卫生指标必须达到明确要求,禁止检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。8. 新标准将首次对蛋白质含量提出明确要求。9. 新品种如“干吃面”也将符合自己的技术指标。10. 新的国家标准将方便面分为油炸方便面...
油炸
方便面
的
质量
标准
答:
1. 感官标准:油炸方便面的外观应光亮,透明度适中,具备良好的弹性和韧性
。口感应该是愉悦的,味道鲜美,无任何杂质和沙砾感,不含有不愉快的异味。烹饪过程中,面条在煮或泡3至5分钟后应完全熟透,不带生味,且不应有明显的断条现象。2. 理化标准:
方便面的水分含量应控制在2.35%左右
,酸值(以脂...
方便面
符合食品
质量
的
基本要求
么
答:
回答:所谓
方便面
,既是即食面。当然讲究的是方便快捷,
基本
能暂时起到充饥的作用,其营养价值并不高,比较适合办公室,工薪阶层,作业领域不方便离开时间太久;附近无快餐、餐厅等设施。
油炸
方便面
的
质量
标准
答:
1.感官指标:色泽光亮,透明度较好,有弹性、韧性、口感好、口味鲜美,无杂质,不牙碜,无异味
。烹调性好,煮、泡3~5分钟,不夹生,无明显断条现象。2.理化指标:
水分2.35%
,酸值(以脂肪含量计)1.6%,α度92.11,复水时间2.5分钟,盐分0.94%,含油量21%,过氧化值(以脂肪含量计)0.21%。3...
方便面
的
质量
标准是什么?
答:
◆国标干吃面规定:考虑到干吃面独特的酥脆性口感要求,国标将干吃面作为单独一项列出,
将其脂肪含量上限规定为≤25%
。◆原行业标准规定:油炸方便面的油脂含量为小于等于24%。含盐量泡面不高于2.5 ◆国标泡面规定:鉴于我国饮食习惯中盐的摄入量偏高,为引导方便面产业向营养健康消费方向发展,国标将该...
方便面
符合食品
质量
的
基本要求
吗?为什么说方便面只宜当作救急食品,而不...
答:
1.理论上,
方便面
是符合食品
质量
的
基本要求
的,只要是放心合格的厂家生产的话,保质期内是不会有问题的。而且,方便面的生产线是有质量监控的,所以基本上是可以放心吃的。但是,从营养学的配比上看,方便面主要含有 淀粉、油脂(饱和脂肪酸甘油酯)、无机盐,除了蔬菜包含有微量的纤维素,配料里强化的...
国家规定的方使面成品水分标准为多少
答:
国家规定的
方便面
成品水分标准为小于8%。根据国家标准规定,方便面成品的水分含量应小于8%。这是为了确保方便面的
质量
和口感,避免过高的水分导致面条变软或变得黏糊。此标准是经过科学研究和实践验证的,符合食品安全和消费者需求的
要求
。
感官品评饼干
方便面
的
质量
?
答:
感官品评饼干和
方便面
的
质量
是一个主观的过程,每个人的口味和喜好可能不同。然而,以下是一些常见的感官品评因素,可以帮助你评估饼干和方便面的质量:饼干:1. 外观:观察饼干的形状、颜色和质地是否一致,是否有明显的瑕疵或破损。2. 香气:闻一闻饼干的香气,它应该有一种诱人的香味。3. 口感:品尝...
方便面
符合食品
质量
的
基本要求
吗?
答:
方便面
符合食品
质量
的
基本要求
,只适合当作救急食品,而不应当日常餐桌上的主食是因为方便面里面的肉类、蔬菜不是很多,而且热量高。食用方便面应该适时搭配蔬菜、水果,补足其他常量与微量营养素的需要,同时多喝水,使膳食结构更为合理健康。
泡面
中的调味包须经过高温灭菌、真空包装,所以里面的肉类本身所含的...
冲调
方便
食品国家标准
答:
方便面
(GB17400):以小麦粉和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料,添加或不添加辅料,经加工制成的面饼,添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品,包括油炸方便面和非油炸方便面。方便米粉(米线)(GB17400):以大米为主要原料,添加或不添加辅料,经加工制成的多种形式的米粉(米线)制品,添加或不...
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