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扬州炒饭最正宗的配料18种
扬州炒饭的配料
有哪些扬州炒饭的配料与做法
答:
1、主料:米饭(蒸)1000克、鸡蛋500克。
2、配料:鸡肉40克、火腿50克、虾仁5克、干贝15克、香菇(鲜)25克、鸭肫30克、海参(水浸)25克、冬笋25克、豌豆25克、鸡胸脯肉50克
。3、虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;4、干贝用水浸泡,洗净,备用;5、香菇去蒂,洗净;6、鸭肫洗净,煮...
扬州炒饭最正宗的配料
扬州炒饭最正宗的配料有哪些
答:
1、有以下配料:青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精
。2、首先将胡萝卜,火腿洗净切成小丁块状,越小越好。当然了不能切成沫状。再将辅料洗净,切成沫状,将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。3、将锅内放上少许色拉油加至8成热,将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里...
如何自制
正宗
美味的
扬州炒饭
?
答:
鸡蛋:新鲜的鸡蛋
,根据个人喜好和饭量,一般每碗饭用1-2个鸡蛋。火腿:扬州炒饭的传统配料,可以使用金华火腿或者熏肉切丁。虾仁:新鲜去壳去肠线的虾仁,增添海鲜风味。豌豆:鲜嫩的豌豆,增加色彩和口感。胡萝卜:切成小丁,增加色彩和营养。绿豆芽:增加清脆口感,需提前烫熟去除生味。香菇:增加菌菇...
正宗的扬州炒饭
是怎样的?
答:
首先,正宗的扬州炒饭在选材上非常讲究。
主要原料有大米、鸡蛋、火腿、虾仁、熟鸡肉、熟猪肉、水发海参、水发鱼翅、水发干贝、水发香菇、水发笋干等
。这些食材都是经过精心挑选的,保证了扬州炒饭的口感和营养价值。其次,扬州炒饭的制作过程也相当讲究。首先要选用优质的大米,经过浸泡、煮熟、晾凉等步骤,使...
正宗扬州炒饭
做法和
配料
.
答:
籼米、鲜鸡蛋;
配料
:海参、熟方鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。大米与配料的比例不宜大于7:3。
扬州炒饭
又称扬州蛋炒饭,是江苏扬州的传统名菜,属于淮扬菜。它的主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨,制作精细,加工精美,讲究配色。油炸后颗粒清晰、松散、软硬适中、色泽...
正宗的扬州炒饭
是怎么做的?
答:
正宗的扬州炒饭
讲究色、香、味、形俱佳,其制作工艺精细,选材讲究,烹饪技巧独特。以下是扬州炒饭的传统做法:材料准备:米饭:最好选用隔夜的冷饭,因为冷饭颗粒分明,不易成团。鸡蛋:新鲜的鸡蛋,数量根据个人喜好和饭量来定。火腿:扬州炒饭传统上使用金华火腿,也可以用其他类型的火腿或熏肉代替。虾仁...
正宗扬州炒饭的配料
有哪些
答:
正宗的扬州炒饭
分别有海参、鸡腿肉、火腿肉、干贝、虾仁、鲜笋丁、青豌豆、鸡蛋、鸡汤、葱花、食用油及虾籽等十多
种配料
。1、用来做炒饭的米饭最好是隔夜的米饭,因为隔夜的米饭水分少,下锅炒的开。锅里放少许油加热后把米饭倒进去炒热再把蛋液倒在米饭上,蛋液和米饭拌匀,做到每一粒米上都有蛋液,...
扬州炒饭
都是什么材料?
视频时间 00:24
扬州炒饭
是怎么做的!!~~都需要些什么材料!!~~
答:
1是米 有的米是不适合做
扬州炒饭的
2要把原料洗干净 3对火工 炒饭时鸡清汤不能多也不能少要让可爱的米把鸡清汤吸收干净 燥湿适宜 做到米粒分明 入口软糯 其实各地做法不一,教你一
种最
家常的做法.也是
配料最
简单的一种.口味也不错.配料:(主料)青豆\胡萝卜\火腿\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭).(...
如何做
正宗的扬州炒饭
?有哪些技巧?
答:
食材准备:米饭:最好选用隔夜饭,因为隔夜饭水分较少,颗粒分明,不易成团。如果使用新饭,需将其放凉或用风扇吹凉,以减少水分。鸡蛋:新鲜的鸡蛋是
扬州炒饭的
灵魂,通常使用2-3个。
配料
:常用的有熟火腿、熟鸡肉、熟虾仁、熟蘑菇、豌豆等,根据个人喜好选择,切成小丁备用。调味料:盐、鸡精(或...
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