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扬州炒饭和蛋炒饭
扬州炒饭和蛋炒饭
的区别扬州炒饭和蛋炒饭的区别介绍
答:
1、从原料上来看,
扬州炒饭
最主要是在配料上多于
蛋炒饭
,扬州炒饭会比蛋炒饭有多一些的菜。2、扬州炒饭有官方发布的“新标准”,在层次上,扬州炒饭明显高出了蛋炒饭一个等级。3、扬州炒饭做法基本统一,而蛋炒饭人人都可随意发挥,在口味的稳定上不如扬州炒饭。4、好产品要有一个好故事才能更为有效...
扬州炒饭和蛋炒饭
的区别
答:
1、配料不同:制作
扬州炒饭
时所需要的配料更加丰富,还有一些蔬菜、肉类等;在制作
蛋炒饭
的时候会使用到的配料往往只有米饭、鸡蛋,有的时候还可以根据自己的口味适量添加香葱等作料提味。2、菜系不同:扬州炒饭是江苏省扬州市的传统名菜,它属于淮扬菜的一种;而蛋炒饭并不属于任何菜系,它是在我国各地...
扬州炒饭
,
蛋炒饭
怎么炒才能好吃?简单家常蛋炒饭
视频时间 03:24
扬州炒饭
的由来,为什么叫扬州炒饭?
答:
在明代的时候,扬州民间厨师在炒饭中增加配料,形成了
扬州炒饭
的雏型;清嘉庆年间,扬州太守伊秉绶开始在葱油
蛋炒饭
的基础上,加入虾仁、瘦肉丁、火腿等,逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭,其味道更加鲜美。因在扬州,所以叫扬州炒饭。随后,通过赴海外经商谋生的华人,特别是扬州厨师,把扬州炒饭传遍世界各地。
蛋炒饭与扬州炒饭
有什么不同?
答:
呵呵,
扬州炒饭
已经是很有名气的了啊,那里面的名堂当然是很多的啊,那些辅料如火腿、虾仁、玉米粒、青豆、香菇...都有很多的,如果是
蛋炒饭
,只听其名就可以知道啊,就是蛋和饭为主啊,其他的也不是太讲究啊!!1
扬州炒饭
有什么好吃的?和普通的
蛋炒饭
一样吗
答:
炒饭的材料和工艺不一样,特色肯定不会一样的,当然,炒饭毕竟是炒饭,是用米饭做主材的,米饭炒不出红烧肉的美味,呵呵,但是在炒饭里面,更多的是
扬州炒饭
有一种香而不腻,嚼劲好,味道醇厚。加上红萝卜、玉米、荷兰豆、豆芽以及火腿自有扬州自己的一番风味。
扬州炒饭
跟
蛋炒饭
有什么区别?简单易做的步骤是什么?
答:
运用炒菜锅的温存,把蛋丝推至膨松,随后添加火腿丁煸炒。再添加鲜虾、鸡胗、鸡脯肉、笋丁、草菇用猛火煸炒匀称。先准备材料(红萝卜,圆葱切成小傅,玉米肠切成丁,白米饭根椐几个吃的量,生鸡蛋,鲜虾,青豌豆<一碗米饭25克上下,鲜虾一碗饭提前准备4个,生鸡蛋一碗饭1个)。下面提前准备开炒,...
鸡
蛋炒饭
,和
扬州炒饭
是不是一样? 要是不一样 在哪里?
答:
扬州炒饭
可以加一些蔬菜丁,比如黄瓜,胡萝卜什么的,还有肉丁,讲究点的用火腿丁,不讲究的就是香肠丁了,鸡
蛋炒饭
里除了鸡蛋最多放点儿葱花儿。
扬州炒饭
的起源?
答:
扬州炒饭
,又名扬州
蛋炒饭
,是江苏扬州的代表性汉族小吃。其起源有多种说法,一种说法是它源自隋朝越国公杨素的碎金饭,即蛋炒饭。另一种说法是隋炀帝巡视江都(今扬州)时,将蛋炒饭传入该地,后来经过历代厨坛高手不断创新,融入了淮扬菜肴的特色,如“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁...
扬州炒饭
的来历 传说
答:
扬州炒饭
又名扬州
蛋炒饭
,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。今日扬州炒饭...
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