99问答网
所有问题
当前搜索:
扣肉的制作方法步骤
五花肉怎么做
扣肉
视频时间 02:34
扣肉
怎么做?
答:
做法
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出
;2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱...
扣肉
怎么做?
答:
操作: (1) 猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。(2) 炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。(3) 皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒、酱油,加入盐,再...
扣肉的做法
答:
扣肉的做法步骤
1. 五花肉洗净切成大方块,开水锅中焯一下捞出。2.
锅中放水烧开,将方肉继续下锅,放入配料:葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫,煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。3. 出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中,肉皮及四周变成红色控水凉凉。(冷冻一下更好切薄片)4. 将方肉肉...
正宗梅菜
扣肉的制作方法
答:
梅菜扣肉的制作过程如下:1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段,姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅
,加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热,将猪皮向下,入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色,起小泡泡后...
湖南虎皮
扣肉
怎么做?
答:
虎皮
扣肉的做法
1.将五花肉清洗干净,五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅,煮至猪肉断生 2.捞起沥干水分,用牙签在肉皮上插洞孔,在肉皮上抹上老抽,晾干备用 3.锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,翻个面稍炸一下 4.待凉后,切成薄块 5.肉皮朝下...
扣肉的做法
最正宗的做法
答:
做法
:1、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中,加入2-3片姜片和适量白酒。2、大火煮开。3、一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火。4、捞出来放入冷水中浸泡。5、凉后在厨房纸巾上控干水分。6、直至将五花肉表皮炸至金黄。7、捞出后放入冷水中浸泡。8、烧热锅,放少许油,下入大片的葱姜...
扣肉的做法步骤
答:
香芋
扣肉的做法
锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及所有卤肉材料,大火煮开后转小火煮30分钟 槟樃芋头切成约5mm厚片,加入盐1/4小匙涂抹均匀,腌制15分钟 煮好的肉块取出放凉,表面涂上深色酱油,在表面用牙签剌上小洞,沥干水份 锅内热油,放入肉块炸至两面金黄色(炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到)...
广西
扣肉的做法
答:
二、
方法
/
步骤
1、表面处理干净。2、梅干菜两把提前泡好。3、冷水上锅。4、煮沸后换一锅水,加入葱结、姜片、蒜、八角和花椒,煮到7.8分熟。5、梅菜洗干净沥干水分待用。6、肉出锅,趁热抹上酱油。7、把锅烧热,拿个保鲜袋拿着肉猪皮朝下锅里蹭。8、这会肉放置会,太烫了,调个汁,蒜...
懒人简易版
扣肉的做法步骤
图,怎么做好吃
答:
步骤
1 整块五花肉冷水下锅,加姜和料酒去腥,煮半个小时左右 步骤 2 待煮好的肉冷却后,切成薄片,大概10几片的量就可以了,太多腌制时不好入味 步骤 3 把材料里面所有的调料混合到一起,与肉片混合均匀,保证每片肉都蘸满调料,并且肉皮朝下,切一些姜丝放在表面,腌制一小时左右 步骤 4 上锅...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
扣肉的制作过程
做扣肉的简单步骤
家常扣肉的做法步骤
扣肉的做法家常做法简单
扣肉怎么做
扣肉的做法 最正宗的做法视频
烧背五花肉扣肉的制作方法
扣肉的制作方法视频
梅菜扣肉的制作方法