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怎么让牛排吃起来很嫩
牛排怎么
煎最嫩最好吃
答:
(1)按摩牛排:煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐
,用手轻轻按摩牛排,这样能促进调料渗透入牛排中,可以让牛排更加入味,吃起来口感也会更鲜嫩多汁。但注意盐量不能放太多,不然会导致牛肉中水分过多析出,从而使得牛排变柴;(2)用黄油煎:煎牛排的时候最好使用黄油,这样不容易煎糊...
牛排怎么
做
比较嫩
答:
牛排
好吃又嫩的做法如下:第一步:做牛排选牛里脊肉,
吃起来
肉质更嫩,口感会更好,首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。第二步:把切好的牛排腌制一下,加适量的黑胡椒粉,适合自己口味的食盐,白砂糖两勺提鲜,适量的蚝油,适量的料酒,再加适量的生抽,然后打入一个鸡蛋清,用手抓均匀,然...
怎么
煎
牛排
才会嫩
答:
1、肉的持水性,如果持水性好,肉里面的水分含量就高,吃起来就鲜嫩多汁
。2、肌肉纤维的粗细和结构状态。比如,土猪肉比一般的猪肉老,土鸡就比白羽鸡的肉要老。3、肌间脂肪含量的分布,比如雪花牛就比纯瘦牛肉的口感好。4、横切牛肉,是和纹路垂直,竖切就是顺着纹理。这样切可以避免牛肉嚼不烂,...
在家煎
牛排如何
使其外焦里嫩?
答:
一是选择好一点的牛排,懒饭用的是菲力牛排
,这是牛运动最少的部位,嫩而且脂肪最少;二要注意煎的时间,菲力不用煎的太久,两面红棕色再煎一下就可以了,记得锁边;三要淋油:黄油煎很香,而且要用勺子煎把锅边上的油再淋回到牛排上,让香味扩散,也不会让肉变干变柴;四是牛排出锅后静置五分...
牛排怎么
腌制才
鲜嫩
好吃
答:
2、加入小苏打
小苏打粉是可以将肉质变嫩的,因此我们在腌制牛排的时候,可以在上面撒入一些小苏打粉,这样腌制的牛排会更加鲜嫩,尤其是给老人和孩子吃。因为牛肉的是比较紧的,如果不放小苏打的话,腌制出来的牛排吃起来有可能有点会嚼不动。3、嫩肉粉 现在可以买到一些现成的嫩肉粉,它里面的营养...
牛排
要
怎么
处理、怎么煎才够嫩?
答:
1)先用芝麻油抹一遍肉的表面,这样会使肉
吃起来
更软嫩。但在腌肉前,为了使味道容易渗透,要把这层油再擦去。2)肉的表面撒了盐以后,会腌出肉里的水分,导致肉的表面湿润,煎的时候不易上色,解决这个问题的办法,就是在煎之前把
牛排
表面的水分吸去。3)先用大火来煎,这样可以尽可能多地封住...
牛排怎么
做才会
比较嫩
答:
影响肉的
鲜嫩
度)。还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把
牛排
放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包
起来
,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
煎
牛排怎么
煎好吃又嫩?
答:
怎么
煎牛排好吃又嫩步骤如下:1.解冻:买回来的牛排不要着急煎,做之前要先解冻至柔软状态,然后放入室温中静置30分钟
让牛排
的里外温度一致。2.腌制:三十分钟后将牛排放到厨房纸上,然后取一个擀面杖轻轻敲打,目的是让牛排的肉质更疏松,
吃起来
更
鲜嫩
,正反两面都要均匀地敲打一遍。3.煎制:煎牛排时...
牛排怎么
做
比较嫩
答:
首先将牛肉洗净,用刀切成稍微厚点的牛排。二、使用菜刀的刀背不停的敲打牛排表面,敲打5分钟为宜。三、敲打好后,和酱油还有蚝油拌匀,腌制30分钟。四、锅内放油加热。五、放入牛排,全程使用小火煎。六、煎的时间不要太长,盛出放入盘中,撒上准备好的香菜和牛排酱,这样
牛排吃起来
就
比较嫩
了。
怎么
煎
牛排
才会嫩
答:
1、
牛排
提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分,擦上粗盐,磨黑胡椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作。2、不用腌,再放5-10分钟就好了,外面的牛排煎制之前就把锅烧的很烫,并用使用的是橄榄油。
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