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怎么让牛排吃起来很嫩
牛排怎么
做才能又嫩又好吃
答:
1、
牛排
放盆中泡去血水,洗净备用。2、大蒜洗净,姜切片。3、所有的食材全部放在盆中拌均,放冰箱腌制2小时入味。4、放在烤网上,先中下层烤箱150度烤50分钟,然后再中上层,上火180度,下火150度烤30分钟,中途记得刷点油和撒点自然粉和黑胡椒粉,下面记得用烤盘铺层吸纸,不然很难清洗了。5、...
牛排怎么吃
最
嫩
最好吃?
答:
西冷、肉眼和菲力
牛排
都是
比较
常见的牛排种类,它们的区别在于部位、口感和烹饪方法等方面。1. 部位区别:- 西冷:位于牛的后腰部,是牛脊肉的一部分,口感略硬,肉质紧实,有嚼劲。西冷 - 肉眼:位于牛的前腰部,是肋骨附近的某一块肉,口感比较软,肉质松散。肉眼,西冷 - 菲力:位于牛的脊椎骨...
牛排怎么
炖好吃又烂
答:
炖的时候,先干锅放姜、料酒炒一下,炒到肉表面发白,就放开水,不能放冷水,要不炖出来的
牛排
会腻,放到水没了肉,想多要汤就多放些水,再放调料,要放些醋,煮开后改小火炖,一般很快,因为放了醋,肉很易烂,吃时口感还有些鲜。 本回答被网友采纳 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
如何
煎
牛排
才好吃?
视频时间 03:11
牛排
的腌制方法
答:
牛排
抹上食用油,细盐还有芝加哥腌料,用手抓匀,静置180分钟即可,方法如下:需要提前准备好的材料包括:牛排300克、蒜头适量、小葱适量、黑胡椒粉适量、黄油适量、精盐 适量、芝加哥腌料适量、干香菜叶适量、食用油适量 。1、第一步把牛排切好。2、然后牛排抹上油,细盐和芝加哥腌料,用手抓匀,静置...
牛排怎么
煎
嫩
答:
总总打击,彻底摧毁我对
牛排
的信心。后来,米其林大厨介绍他的牛排方式后有稍稍拯救我,牛排渐渐可以做的多汁,风味丰富。没想到,看了他的爱书中介绍了颠覆传统先煎后烤的方式,改成『先烤后煎』让我煎出了有脆度的『外壳』,内部保持多汁软嫩,牛肉香味十足,而且因为最后是在平底锅里完成,更不...
牛排怎么
煎才好吃
答:
厚底锅因为火力调整导致的温度变化也
比较
缓和,这同样有利于
牛排
的均匀受热。如果平底锅没有充分的预热,下锅后溢出的肉汁汽化过缓,会在牛排周围汇聚,那牛排就相当于在“肉汤中闷煮”,煎烤时间会延长,焦香风味也会打折扣。锅要热到
怎样
的程度才算充分,大致需要达到油的烟点,也就是让锅底的油开始...
牛肉要
怎么
做才嫩?
答:
炒牛肉最好选里脊部位,肉质
嫩
且筋少。另外,切的方法也很重要。俗话说,横切牛肉竖切猪,就是说牛肉要横着肉的纹路切。这是因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如不仔细观察,随手顺着切,许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉,咀嚼
起来
口感很差。牛里脊切之前,先要将肉...
牛排怎么
做好吃?
答:
牛排
可煎可烤,但想要内部嫩滑,并且肉香扑鼻,最有效的办法就是将制作温度分为两段。以煎为例,牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温,这时牛肉表面一层肉脱水变硬,发生美拉德反应,颜色变为深褐色,并且散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排...
市面上那种
牛排怎么
这么嫩,到底是不是牛肉做的,吃了到底好不好?_百度...
答:
嫩
度跟肉质有很大关系,要用原切的
牛排
,自己动手腌制,部位选里脊(就是菲力)和眼肉,这是最嫩的两个部位,澳洲和牛的肉质
比较
好,自己腌很简单,放点油黑胡椒和少量盐就行了,煎的时候一面煎20秒左右就翻面,这样煎出来就外焦里嫩,时间不能煎
太
长,不然再好的肉都不行,不过和牛肉就是煎熟...
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