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怎么把面搓圆做面包
制作
小圆
面包
一般采用哪种方法
答:
步骤:
1、首先跟制作所有甜面包一样,先揉面。将除了黄油以外的所有面团配料投入厨师机的搅拌盆,揉至初步扩展阶段
。可以用
手揉
面,也可以用厨师机来揉面,厨师机使用你习惯的速度即可。2、加入软化的黄油,继续用厨师机或手揉面,使黄油被面团吸收,并揉至扩展阶段(能抻出一张比较强韧的薄膜)。3...
面团
要
怎么
揉,才能揉圆?
答:
第一步:准备揉面的盆子,在里面加适量的水,刚开始的时候少加点,以免和面太多
。第二步:在水里加入适量的酵母粉。第三步:在操作台上撒一些面粉防粘。第四步:把面团从盆里转移到操作台上,用手整理成矩形。第五步:把面团从下方向上折叠。第六步:把面团从两侧向中间折叠。第七步:把面团从上...
发的
面怎么做面包
答:
操作方法 01 首先我们将高筋面粉300g,白糖50g,盐2g,蛋液35g,牛奶160g,酵母粉4g,黄油25g,放入
面包
机中和成光滑的面团 02 然后我们
把面团搓
成长条,切成小剂子,揉成球,放入模具中,醒发2个小时 03 接着我们在上面刷一层鸡蛋液,烤箱预热,上下火170度,放入烤箱烤20分钟 工具材料:面粉 糖...
怎么
快速揉
面包
的做法
视频时间 00:49
制作面包
的方法
答:
1、准备好所有材料。2、牛奶稍微加热,酵母粉放入牛奶中溶解,静止5分钟。3、
面包
机内加入高筋面粉和低筋面粉,盐搅拌均匀。4、在倒入温热的牛奶,启动和面程序,揉成光滑
面团
。5、放置容器中,覆上保鲜膜,放入烤箱发酵60分钟,至面团两倍大。6、
将
发酵好的面团平均分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10...
想要
做出
松软的
面包
,应该
怎么做
呢?
答:
打面其实很关键,以前打面基本上都是直接法,就是所有的材料加在一起搅拌成型,这样做出来的
面包
就不是很松软,放一会就硬了,影响口感。后来发展有中种法,汤种,鲁邦种,等等
将
所有的粉类原料混合在一起,在案板上围出一个环形,将水倒入内部,慢慢加入粉类,揉搓成团后,开始摔打
面团
。 用手...
面包
的
制作
方法步骤图
答:
芝士火腿
面包
甜面团50g沙拉酱15g火腿片12g芝士15g
制作
过程:甜
面团搓
至圆柱形,搓至长20-24厘米醒发至原体积的2.5倍大小表面刷蛋水,摆上芝士条和火腿条,挤上沙拉酱(注意装饰不要太多)烤箱温度上火190下火200,烤15分钟左右 芝士蘑菇面包 芝士蘑菇馅:芝士丁:100g蘑菇丁:300g洋葱丁:50g沙拉...
不用酵母
如何做面包
答:
1、把奶油溶化,在烤盘上均匀地抹上奶油。2、蛋打成蛋液。3、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团,盖上保鲜膜静置20分钟。4、烤箱预热至200℃。5、去保鲜膜,
把面团
拿出,撒一些面粉防面团黏手,面团略压平,分切呈三角形的均匀的八等份。6、把面团从三角形顶点向内收,翻
面搓
揉成圆状放在烤盘...
做面包
的步骤?
答:
也有些
面团
发酵的很均匀就可省略这一步。分割是根据配方需要
将
大面团分割成小分量的面团,通常一个小
面包
标准大小是60克,也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即成型,必须要滚圆,也叫
搓圆
,通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮,利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有...
简易
面包
的做法
答:
3、
面团
醒好后先排气,继续揉搓,排尽里面的空气,整理下后分成两个小剂子,揉光揉圆,
搓
成长条,再一侧卷起来;4、准备两个小碗,刷上食用油防粘,面团放进去后先不着急蒸,让它二次醒发30分钟;5、准备一个鸡蛋,这里我们只要蛋黄,面团二次醒发后的体积还会稍微的大一点,刷一层蛋液,撒点白...
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