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当服务员怎么点菜
餐厅
服务员点菜
的六大技巧
答:
2. 服务员应按照食品结构点菜
,即根据菜单上不同类型的菜肴,如素菜类、海鲜类、水产类等,为客人有效组合和搭配。3. 服务员还应按照菜单搭配点菜,注重营养结构。了解每道菜的营养成分和搭配,引导客人进行营养搭配组合。4. 点菜时应按照上菜顺序,
先冷后热,然后是汤类、主食和点心
,这样的点菜方式...
服务员点菜
的技巧和方法
答:
2. 速度取胜法:当顾客点的菜品需要较长时间制作时
,服务员可以推荐一些制作时间较短的菜品,如:“刘总,您刚才点的菜都是‘大菜’,需要时间有点长,不如再点个立马可以上桌的,先吃着,您看这道菜5分钟就能上桌……”3. 给客人选择题:在顾客点海鲜虾类菜品时,不要问:“你要不要来份虾?
服务员点菜
要点和技巧
答:
13. 服务员在点菜时应站在客人右手边,注意自己的位置和仪态,不要坐着点菜
。14. 服务员在给客人菜单后,不应立即开始介绍菜品,而应让客人先浏览一段时间,再运用语言艺术推销菜品。15. 服务员在推荐菜品时,应使用客人的姓名和职务,以增加亲切感。16. 当客人犹豫不决时,服务员应使用技巧帮助客人...
服务员如何点菜
-服务员点菜的技巧
答:
10.时令菜
,多运用菜肴的时尚食法.典故.烹饪营养知识推销菜式,让客人觉得你专业,乐意接受你的推荐。11.亲手点菜的厅房(或台)要跟进上菜的速度及菜品的质量.席间适时询问客人菜式够否.有无改进意见等。12.不要站在任何通道边上及妨碍服务员和客人的地方点菜。13.
注意点菜时的位置及仪态
,通常站在...
酒店餐饮
服务员如何
给客人
点菜
?
答:
在展示菜单时,服务员应逐一打开菜单,并从客人的上方垂直向下递给客人,避免直接放在桌上或只打开菜单的一部分
。在递菜单的同时,询问客人是否需要饮品,并将酒单递给负责点酒的服务员,同样采用从上至下的递送方式。3. 介绍当日特色和菜品分量:服务员应向客人介绍当天的特色食材或推荐菜品,并告知菜品...
服务员
圆桌怎么上菜餐厅
服务怎么
上菜?
答:
1、顾客
点菜
时,
服务
人员在侧室或厨房点菜。请按顺序注意不要弄错了订单。2、取出厨房的餐具碟子后,观察托盘的清扫程度。把所有的菜放在托盘上。也要注意菜单的外观和温度。3、菜单放在饭桌前的工作台上,首先叫客人,把杯子收起来,然后更换烟灰缸,腾出菜单用的空间。4、客人喝酒或喝酒时,要立即为...
餐厅
服务员点菜
的六大技巧
答:
当顾客来餐厅就餐时,餐饮服务员首先要礼貌地将客人引进,并且入座之后,然后再根据实际情况请顾客点菜。下面,我为大家分享餐厅
服务员点菜
技巧,快来看看吧!按照食品结构点菜 就是为客人点菜时,根据餐厅菜单上不同类型的菜肴,如素菜类、海鲜类、水产类等等,能根据这些不同结构有效为其组合及搭配。在前面...
餐厅
服务员点菜
的八大技巧
答:
餐厅
服务员点菜
的八大技巧2 第一种
服务点菜
方式技巧是按照上菜顺序点菜,这在我们点菜的过程当中是经常用的,又被称为程序点菜,就是按照先冷后热然后汤类主食点心,这么一个菜肴的顺序来点,这样点菜效率会更高一些。这种按照顺序点菜的方法需要注意的是要注重各种搭配。如:冷热搭配、荤素搭配、菜式...
服务员点菜
要点和技巧
答:
12.尽量不要站在任何通道边上和防碍宾客和工作人员的地方点菜。
13.注意点菜时的位置及仪态
,通常站在宾客的右手边介绍菜式,切记坐着为宾客点菜。14.忌刚给宾客菜谱,就开始介绍,要让宾客稍看一阵后,再运用语言艺术推销你想推销的菜品。15.给宾客推荐菜式时最好能称呼宾客的姓名加职务。16.如宾客...
服务员
在客人
点菜
时应掌握哪些技巧
答:
服务员点菜
的技巧和要点 1、善于归纳汇总熟客、大厅的菜单,分析该客的饮食习惯及消费水平。2、通过认真观察宾客来店时的动态,判断就餐的性质。3、善于从宾客的车、外貌、衣着判断年龄、职业和经济条件。4、如老人多要推荐少骨、软、嫩和易于消化的菜式。5、如是经常到酒楼消费的商人,要推荐少脂肪...
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