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服务员点菜流程
酒店餐饮
服务员
如何给客人
点菜
?
答:
1.把菜单一个一个打开,并从客人头上方往下的方向给客人(不是放在桌上,不是闭着发菜单,不是站在一个地方发给每一个人,而是一个一个移动到每个人的位置,并从上往下给)。在客人看菜单的同时,问客人需不需要先点饮品,并把当晚的酒单发给当晚要为大家点酒的那个人,同样也是上往下的方式。2....
餐厅
服务员
工作
流程
餐厅服务员工作标准
答:
3、
客人来到餐桌,主动拉椅让座。客人坐下后,主动问好,双手递上菜单,询问客人用何茶水及上茶、斟茶服务规范
,递送餐巾、香巾主动及时,服务周到。4、 客人点菜时,态度热情,主动推销。服务员熟练掌握餐厅菜肴品种风味、价格。询问客人点菜品种,所需酒水饮料明确,开单点菜内容书写清楚,向客人复述一...
餐厅
服务员
工作
流程
答:
1.清理餐桌:服务员需要清理餐桌、餐椅、餐具等,保持餐桌的整洁。2.整理点菜单
:服务员需要整理点菜单和结账单,以备下一批顾客使用。3.检查环境:服务员需要检查餐厅环境,确保餐厅的卫生和秩序。
服务员点菜
的技巧和方法
答:
5. 细心观察:点菜时一定要注意客人的眼神
,当客人注视到那个菜时,点菜员一定要及时做介绍,这样的推销,客人最容易顺其自然点菜。6. 特殊人群照顾法:点菜时一定不要忘了孩子、女士和老人,点了他们爱吃的菜,往往会使整桌菜品锦上添花,而且这样的菜一般毛利较高。7. 第三方介绍法:给客人推销菜...
服务员
使用
点菜
宝的
流程
答:
操作步骤如下:1、服务员使用点菜宝查询空台,为客人选取合适的座位。2、服务员使用点菜宝查询客人的偏好和禁忌
,3、客人在点菜宝上选择菜品,并输入口味要求。服务员将客人点的菜品输入点菜宝,确保客人确认无误后将菜单传回通信基站。4、客人就餐的过程中,服务员根据客人的要求使用点菜宝的各种功能,...
餐厅
服务员
一天的工作
流程
是什么
答:
五、上菜服务 按照客人
点菜
顺序提供菜品,注意上菜的节奏和姿态,确保菜品整洁、规范地摆放在桌上,并报出菜名。对于铁板类食品,应提醒客人注意。六、桌面服务 用餐过程中,
服务员
需观察客人需求,适时提供服务。上菜、撤盘时需遵守操作程序,注意为客人提供洗手盅和斟酒水服务。七、收款送客 客人用餐结束...
餐厅
服务员
工作
流程
答:
餐厅
服务员
的工作是在开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境;服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作;开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务;尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决...
酒楼
服务员
有哪些工作
流程
答:
点菜
工作:首先要向客人介绍酒楼最贵的菜,介绍时跟客人讲菜的味道和功效,这样容易被客人接受,客人点的菜越贵你得到的.提成越多。餐中服务工作:上菜前移好上菜位并告知客人此位置上菜,老人、小孩和孕妇往里坐。
传菜员
端菜来时不可直接上桌,你要先核对菜单和台号是否符合再上菜,如果上错菜一般都...
餐厅
点菜服务员
的注意事项?
答:
一.
点菜
程序.\x0d\x0a\x0d\x0a二.点菜注意事项\x0d\x0a\x0d\x0a三.如何介绍菜单\x0d\x0a\x0d\x0a一、菜单在餐厅的重要性\x0d\x0a我们知道中餐厅是一个饭店向国内外客人宣传中国饮食文化的重要场所,它的建筑\x0d\x0a装潢突出中国民族风俗;食品以提供中式菜点为主,
服务
...
餐饮
服务员
如何
点菜
答:
当客人决定
点菜
时,
服务员
应立即上前准备写单。熟练的服务员都能看出客人已经看完菜单准备点菜了,比如,当客人合上餐单放在餐桌上的时候。 3)点菜要点 为了保证服务程序和正确的点单,服务员必须将一切必要的信息在
点菜
单上注明。 点菜单可以有不同的格式,这取决于客人的人数和餐厅的规定。有些餐...
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