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服务员点菜技巧
服务员点菜
的
技巧
和方法
答:
5. 细心观察:点菜时一定要注意客人的眼神
,当客人注视到那个菜时,点菜员一定要及时做介绍,这样的推销,客人最容易顺其自然点菜。6.
特殊人群照顾法
:点菜时一定不要忘了孩子、女士和老人,点了他们爱吃的菜,往往会使整桌菜品锦上添花,而且这样的菜一般毛利较高。7. 第三方介绍法:给客人推销菜...
餐厅
服务员点菜
的八大
技巧
答:
餐厅服务员点菜的八大技巧1
1、服务员必须从维护店利益的角度出发,树立高度的责任感,以熟练的策略和技巧
,为不同消费标准的客户,提供个性化服务。即可以使火锅店的效益提高,又能够达到客户的满意。2、服务员必须做到:
举止端庄;神情专注;态度亲切;和气微笑
;语言流利二十字方针。用自己标准的服务形...
服务员如何点菜-
服务员点菜
的
技巧
答:
12.不要站在任何通道边上及妨碍服务员和客人的地方点菜
。13.
注意点菜时的位置及仪态
,通常站在客人的右边介绍菜式,不能坐下来给客人点菜。14.
忌刚给客人菜牌
,就开始介绍,要让客人稍看一阵后,再运用语言艺术推销你想推销的菜品。15.给客人推荐菜式时最好能称呼客人的姓氏加职务(客人忌称呼职务者...
服务员点菜
要点和
技巧
答:
13.注意点菜时的位置及仪态,通常站在宾客的右手边介绍菜式,切记坐着为宾客点菜
。14.
忌刚给宾客菜谱
,就开始介绍,要让宾客稍看一阵后,再运用语言艺术推销你想推销的菜品。15.给宾客
推荐菜式时最好能称呼宾客的姓名加职务
。16.如宾客三心二意,拿不定主意时要运用语言技巧让宾客尽快下决定。如:...
餐厅
服务员点菜
的六大
技巧
答:
餐厅服务员点菜的六大技巧 当顾客来餐厅就餐时,
餐饮服务员首先要礼貌地将客人引进,并且入座之后,然后再根据实际情况请顾客点菜
。下面,我为大家分享餐厅服务员点菜技巧,快来看看吧!
按照食品结构点菜
就是为客人点菜时,根据餐厅菜单上不同类型的菜肴,如素菜类、海鲜类、水产类等等,能根据这些不同结构...
服务员
在客人
点菜
时应掌握哪些
技巧
答:
服务员点菜
的
技巧
和要点 1、善于归纳汇总熟客、大厅的菜单,分析该客的饮食习惯及消费水平。2、通过认真观察宾客来店时的动态,判断就餐的性质。3、善于从宾客的车、外貌、衣着判断年龄、职业和经济条件。4、如老人多要推荐少骨、软、嫩和易于消化的菜式。5、如是经常到酒楼消费的商人,要推荐少脂肪...
服务员
圆桌怎么上菜餐厅服务怎么上菜?
答:
1、顾客
点菜
时,
服务
人员在侧室或厨房点菜。请按顺序注意不要弄错了订单。2、取出厨房的餐具碟子后,观察托盘的清扫程度。把所有的菜放在托盘上。也要注意菜单的外观和温度。3、菜单放在饭桌前的工作台上,首先叫客人,把杯子收起来,然后更换烟灰缸,腾出菜单用的空间。4、客人喝酒或喝酒时,要立即为...
餐饮
服务员
如何
点菜
答:
1)儿童 任性的儿童在餐厅里对
服务员
来说简直就是噩梦,尽快先给他们一些吃的,拿些纸、笔或是彩笔让他们静下来,或者至少给一些份量小的甜酸菜、炸花生等先吃上,尽量不要让儿童的食物等得太久。孩童的主菜应跟大人的副餐一起上。 2)
点菜
及送单 服务员的工作不只是点菜和上菜那么简单,服务的...
酒店餐饮
服务员
如何给客人
点菜
?
答:
1.把菜单一个一个打开,并从客人头上方往下的方向给客人(不是放在桌上,不是闭着发菜单,不是站在一个地方发给每一个人,而是一个一个移动到每个人的位置,并从上往下给)。在客人看菜单的同时,问客人需不需要先点饮品,并把当晚的酒单发给当晚要为大家点酒的那个人,同样也是上往下的方式。2....
饭店
点菜
的
技巧
?
答:
首先要确定饭局的主题。
点菜
的数量一样是比较有讲究的。点菜要照顾到大多数人口味。点菜切记一定要有几家熟悉的常去的餐厅,可以根据不同的客人和不同的需求来选择餐厅选择菜肴。先问清客人的忌口,比如有人会对海鲜过敏有人会对菌菇类的过敏,如果有人因为菜品过敏,出现了身体的不适,就会使得整个饭局...
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