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弹性面条的做法
面条
有
弹性
,怎样加工才能做到呢?
答:
1、
加盐
最常见的方法是在面粉里加入盐,利用盐离子的作用,使面筋蛋白质之间的相互作用加强,从而不容易煮烂。所以,看看超市里的挂面产品,大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中,也常用这个方法。2、加碱:不过,更好的方式是在面团中加入碱。这是因为,在碱性条件下,面筋蛋白里的“巯基”这个化学基...
简洁快手、顺滑Q弹这
面条
该怎么做,怎样做才能更有营养?
答:
4、接着开始做
面条
。取够大的擀面棍,将面团从各个角度向外擀开,撖完一边就换边继续擀开。5、将面团擀成薄薄的长方形,厚薄度如图。6、将面团对折,洒上少许面粉,再次朝同向对折,表面抹上面粉,再次对折,总共朝同向对折三次。7、用菜刀开始切面,根据自己喜欢的粗细度切出面条。8、最后撒上...
面条
怎么制作劲道,爽滑有
弹性
?
答:
首先准备面粉一斤,温水半斤,食用3克,鸡蛋1个。把面粉放入盆中,把鸡蛋打入
面
内,用手把鸡蛋搅拌在面中,然后把食盐放入温水溶解,再把水,一次次淋入面粉中,把面打成面絮,揉成面团,醒10分钟,然后再揉一下,用擀面杖擀成面皮,叠好,用刀切成细条即可,这就是我们常吃的手擀制作方法。根据...
面条
怎么做才有筋道
答:
做面条有筋道的方法是:选择高筋面粉,加入少许的盐能使面粉起筋,打入鸡蛋可以使面条更有弹性
,这是三个主要的地方。以手擀全蛋面为例做法如下:1、高筋面粉200g中加入2个鸡蛋,1g盐,以蛋代水让面条柔韧,微量的盐能让面易起筋;2、先将面拌成雪花状,然后捏和成团,这个面团是相当硬的,然...
如何制作又松又软的
面条
答:
1.
正确的揉面方式 揉面是制作面条中非常重要的一个步骤。通过揉面,并让其充分松弛,可以使面团更加柔软有弹性
。但如果揉面不正确,则会导致面团过于紧绷,面条口感变得硬邦邦。首先,在加入适量的水将面粉和面筋搅拌均匀后制作面团。然后开始揉面。揉面的关键在于用力,但要注意适度。过度用力会使面团...
面条
怎么制作劲道,爽滑有
弹性
。加什么添加剂?
答:
锅七成热的时候下肉丝,现在肉丝炒三分钟,然后加调料,老抽,酱油,胡椒粉,葱花,填入适当的水开锅之后打入一个或两个鸡蛋(鸡蛋液散)美味无比的茄子就做好了,用它吃
面条
非常的可口。最正常
的做法
就是二斤面掺入半斤左右的粉面子(土豆粉)又爽滑有
弹性
,在加入适量的盐水做成家用手擀面。
怎样做
面条
有
弹性
答:
1.简单实用的方法是,和面时水里放一些盐,
面条
就会劲道.2.再就是放一个鸡蛋(只放蛋青也可以).在农村时,吹牛给老乡做机蛋面,一下子放了10多个,根本不用水.和出面那尽道,杆出的面条特漂亮.煮出来更劲道.特有
弹性
,一大碗放不了几根,都支棱着.凑合吃吧,一根吃半天,想突鲁一大口,根本不行,...
面条
加什么劲道有
弹性
答:
即可食用的保鲜保湿的方便食品。劲道
面条
配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条。
面条
加什么劲道有
弹性
?
答:
加食盐和鸡蛋。和面时加进去点点食盐和一个鸡蛋,然后用凉水和面,和好以后多醒会,这样做出来的
面条
劲道好吃。
面条
怎样做才爽口
弹性
强
答:
经典
面条做法
宝典[经典]
面条的
作法:以下都是以一人份为准的份量 材料:鸡蛋两个,青椒两个(要是不喜欢吃辣的,可以减半)。把鸡蛋打破,倒进碗里,用筷子把蛋青蛋黄搅匀了,等油冒烟了,轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下,慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀,抄起锅铲(...
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