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广东正宗白凤爪的做法大全
白云
凤爪正宗做法
答:
7、将洗好的
鸡爪
切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。8、把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。9、放入少量盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度。10、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。11、加入凉白开或者矿泉...
白凤爪的做法
答:
做法
一 1.鸡脚去指甲。2.烧一锅开水,水的份量刚好泡鸡脚的,水一开就把鸡脚放在开水里,一定要慢火,大约泡20分钟。3.泡熟的鸡脚马上过冷。4.烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的,开水一定要放凉,把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面,另加少许食盐,放在冰柜里。5.把白醋加水(水的份量要刚好泡鸡脚...
白云凤爪怎么做 白云
凤爪的做法
答:
1、将
鸡爪
洗净剁去脚趾,蒜子压烂剁成容,美人椒切碎。2、把初加工好的鸡爪入沸水中略飞水冲凉,锅烧热油放入姜冲、香料炒出香味,加入适量水,调入基本味旺火烧开,下入鸡爪微火浸卤4到5分钟倒出过冷。3、将卤制好的鸡爪盛入汤碗内,加入适量枧水拌匀,静置片刻至发白时用清水冲洗掉枧味待用。
正宗
白云鸡脚
的做法
,白云鸡脚怎么做好吃又简单
视频时间 00:39
正宗
广式白云
凤爪做法
答:
做法
:1、冰鲜
鸡爪
买回来洗干净后,剪去指甲;2、先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐1汤匙,水2碗放入锅内煮开。放凉后,放入冰箱冷藏;3、鸡爪放入冷水锅内,放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮,冷水要没过鸡爪,用中火煮开后马上熄火,将鸡爪捞出;4、提前一天用冰格冷冻一些冰块(用的水...
白云
凤爪的做法
窍门
答:
1.
鸡爪
洗净,去指甲,切成三小块,方便入味。我用的是冰鲜的,趁冻盐水期间买回来慢慢解冻。如果有新鲜的鸡爪更好。2.斩好的鸡爪放入料酒和姜(去腥味),加入冷清水(能没过鸡为宜)煮8-10分钟。3.为了让鸡爪更有韧性,另准备一碗冷清水,煮期间分三次加入。第一次开加一点,第二次开加一点,第...
白凤爪做法
答:
白凤爪
作方法 材料:鸡爪5只、黄瓜段、西芹段、柠檬片。姜片、葱段、胡椒面、淀粉、黄酒。
做法
:1.凤爪洗净,锅中水烧沸,倒点黄酒进去,再放进凤爪焯水,捞出待用。2.另起锅再烧开水,放入姜片、葱段和少许胡椒粉,倒进鸡爪煮开后转小火焖煮10分钟。3.捞起冲凉后,脱骨去净油星待用。4.野山...
正宗的
白云
凤爪的做法
是怎么样的?
答:
制作步骤:1、一个柠檬切片,洋葱切丝,小辣椒切粒,甜彩椒和姜切丝,大蒜剁碎备用 2、两个柠檬榨汁,盐、糖、白胡椒粉混合备用 3、
鸡爪
洗净,一只斩成两只,在锅里放两片姜,把鸡爪放在烧开的水中灼10分钟 4、灼好的鸡爪放到冰水中浸泡30分钟 5、捞起鸡脚放入一个大碗里 6、加入所有材料(柠檬...
白云
凤爪的做法
(如何做)
答:
白云
凤爪的做法
:1.将鸡爪洗净,放入开水中稍烫一下,捞出后去除爪尖和老皮,然后放入清水锅中,用大火煮熟,再捞出以冷水冲净。2.坐锅点火加入清水,先将卤料包放入水中烧开,再加入精盐、味精、鸡精,熬煮约2小时左右,调成白卤汤,晾凉备用。3.将鸡爪放入晾凉的白卤汤中,浸卤12小时,即可捞...
白卤
凤爪的做法
答:
白蔻1.5克 白卤
凤爪的做法
将1500克水烧开,除香油外,所有调料和纱布包(里面放香料)一起下锅,煮开后盖盖子,小火煮15分钟。鸡爪浸泡1小时后,剪去脚趾。冷水下锅,煮沸后撇去浮沫。继续煮10-12分钟,直到筷子可以戳进去。捞出洗净,放进冷却的卤料中,放香油。浸泡3小时以上。装盘。
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