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干鱼翅丝的做法大全
干鱼翅丝的做法大全
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答:
汤锅中舀入清水100克,加盐烧沸,撇去浮沫,倒入鸡钵中,加料酒、葱结、姜片,盖上圆盘,上笼蒸约6小时待用。(2)将
鱼翅
放入沸水锅中烧开,捞入清水中漂洗,沥去水。用鸡半只,排斩断骨,连同猪肥膘入锅中,舀入清水(淹没鸡身),置旺火上烧沸去血水,捞出洗净后和鱼翅放入钵中,舀入鸡...
干鱼翅
简单
的做法
有哪些?
答:
1、干翅用凉水泡一夜 2、凉水烧开,放入泡过的翅煮20分钟 3、煮沸后放凉,洗干净翅,撕开。4、锅里放柠檬
。5、下鱼翅丝,煮沸20分钟。6、另起一锅倒入鸡汤。7、将翅倒入鸡汤中同煮沸,煲汤1小时。8、起锅前放盐丶淀粉勾芡。盛盘,放火腿丝。9、盛入盅内即可食用。
干鱼翅丝
和干鲍鱼的家常
做法
答:
干鱼翅:用水洗净,上屉蒸透,切些黄瓜丝,放上香油,香菜,味精,盐,白糖,醋,拌着吃
!干鲍鱼:将鲍鱼泡于冷水中48小时;取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状;将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质;洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时;于沙锅中加入鲍鱼、老...
干鱼翅
怎么处理干鱼翅如何处理
答:
1、先将干鱼翅丝泡在清水中24小时。2、24小时过后
,捞出鱼回翅,倒出原先用的水,再向锅中倒入清水,放入鱼翅煮沸。3、大火煮开后,盖上盖子,开小火并煮4小时左右。4、4小时时间到,关火冷却,取出鱼翅,泡入清水中再次清洗,然后取出鱼翅即可完成。
干鱼翅丝
怎么泡发
答:
1、把
鱼翅
浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味。2、滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。3、发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开,以便分别进行发制,否则,小而嫩的...
鱼翅
煲汤
的做法
答:
鱼翅煲汤
的做法
如下:1、准备好
干鱼翅
2、用纯净水,葱姜一起泡发鱼翅48小时,中间要换3次水,平均安排好时间,有条件的话每次可以换葱姜,不要舍不得,鱼翅很腥。3、泡好后,加新的葱姜,蒸1个小时。注意水位,需要全程大火。4、蒸好后,剪去翅头肉,尤其是金钩翅。5、烧开水,鱼翅下锅,...
干鱼翅
怎么做才最好吃和最有营养?
答:
1.花胶
鱼翅
羹 (1)水发牙拣翅500g加姜汁25g,料酒25g焯水;(2)花胶改条,加姜汁25g焯水;(3)锅中放上汤1250g,放入花胶,鱼翅,加精盐5g,味精2g,鸡粉2g,料酒15g,试味后勾芡,撒胡椒粉1/3g即可。操作要求:花胶焯水透即可,不要太长,否则易懈身。勾芡后色不够,可滴入1―2滴老抽调汤色...
小
鱼翅干的做法大全
集
答:
【
做法
】1、水发
鱼翅
放入冷水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味,扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1瓢,取出沥干水分。2、鸡胸肉剁成鸡茸,取只麻碗盛装,加入调味料(1)-(5)拌匀。3、取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为准),再将拌匀鸡茸调味料倒入...
鸡丝
鱼翅的做法大全
答:
1:
干鱼翅
用清水泡软,洗净,捞出,放入沸水锅中煮片刻,撕去沙皮,再放入清水中泡发。2:取出后再入沸水锅中略煮片刻,捞出,趁热用刀切成细鱼翅片备用。3:香菇用温开水泡发,切片,泡香菇的水留用。4:炒锅放置在火上,加油烧制6成热,下葱花炒出香味,加入鸡肉丝、细鱼翅片大火爆炒,加黄酒翻...
干鱼翅的
泡制和
做法
答:
步骤一:取出
鱼翅
步骤二:加温水泡一晚。步骤三:第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。步骤四:将洗干净的鱼翅放入电压力锅。步骤五:猪筒骨洗干净,放入锅中。步骤六:胡椒用刀背压散,放入锅中。步骤七:加入清水,满过所有的材料,用电压力锅煮90分钟。步骤八:整鸡洗干净,剁块备用。步骤九:锅中煮...
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