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川菜肘子的做法大全
东坡
肘子
如何制作才正宗美味?
答:
肘子
,冰糖,京葱,生姜,花椒。4、先把京葱切斜片,生姜切片,把肘子从中间骨头出切开,锅中烧上开水,把肘子下锅焯水,再放入姜片、料酒,大火烧开,撇去浮沫,再用小火焖20分钟。5、捞出放入凉水盆中冷却,然后从中间切开,把大骨头取出。6、锅烧热后,倒入色拉油,把焯好水的肘子带皮的一...
正宗的"东坡
肘子
"怎么做?
答:
②猪肘子氽去血水,捞出,滤干,在肉的一面打上5分见方的花刀
。③将肘子皮朝下,放入锅内,加高汤、盐、葱、姜、大料,在慢火上炖至半烂,再翻过来炖烂,取出肘子,皮朝上,放入大碗内,捞去葱、姜、大料,加上冬菇、火腿、油菜心,烧开后,撇去浮沫,浇入大碗内,淋上鸡油,浇在肘子上面...
东坡
肘子
怎么做
答:
东坡
肘子做法
如下:1、准备食材:猪肘子300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油适量。2、将姜切片。3、大葱切段。4、小葱切葱花。5、淀粉用水搅散调成水淀粉备用。6、 猪肘子洗净。7、水烧开,加入大葱、姜片、花椒、猪肘子,中火煮1...
川菜
「东坡
肘子
」最正宗
的做法
是什么?
答:
肘子
一个 姜片、葱段适量 料酒、酱油、糖、盐适量 清水适量 八角、桂皮、香叶、花椒适量 二、
做法
肘子去毛,用开水焯一下,捞出备用。锅中加油,烧热,加入姜片、葱段炒香,然后加入料酒、酱油、糖、盐,煮至糖溶化。将步骤2中的汤汁倒入高压锅中,加入清水、八角、桂皮、香叶、花椒,然后放入肘子...
东坡
肘子的
由来是什么?如何自制?
答:
东坡
肘子的做法
:1、猪肘子一个,化冻后放清水里浸泡2个小时左右,去掉血水。2. 看似白净光滑的猪肘子,表面上还有很多细小的毛,此时最好用的工具就是镊子,修眉毛用的镊子,可以连根拔出。3. 烧开一锅热水,水里放入一点葱段、姜片,放入处理干净的猪肘子煮,煮出浮沫为止。4. 另起一砂锅,放入...
东坡
肘子的做法
答:
东坡
肘子的做法
1.肘子洗净拔掉肘子上没有退干净的毛 2.入冷水锅里煮水开10分钟后捞出 3.鲜姜60克,小香葱120克,这个也可以估计的添加不用这么准确,这主要是给出大家一个用量的范畴,或多或少都可以的。4.一次性筷子几段摆入锅底 5.在筷子上面依次摆上香葱和姜片 6.把肘子放入皮朝下摆好 7...
回锅
肘子的
家常
做法
答:
首先,准备好食材。对于回锅
肘子
,最重要的是选用新鲜猪肘子。新鲜的猪肘子肉质鲜嫩,口感更好。然后,将猪肘子切成约2厘米见方的块。猪肘子切块后,用水冲洗一下,去除表面的血水和杂质。接下来,将切好的猪肘子放入锅中,加入足够的水,煮沸。然后将猪肘子捞出,冲洗干净备用。然后,将炒锅加热,倒入...
如何做出地道的东坡
肘子
?
答:
做法
:1.准备好全部食材,首先用冷水把猪
肘子
浸泡少许。2.准备一锅清水,加入盐、料酒煮沸,下蹄髈简单焯下水,再用冷水冲洗干净。3.再次准备一锅清水,猪肘子冷水下锅,加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。4.大火煮至汤水完全沸腾,加入豆瓣酱、蚝油、洋葱、冰糖。5.盖好盖子,转小火炖煮60...
正宗东坡
肘子的做法
是什么?
答:
肘子
,冰糖,葱,姜,胡椒。4先把葱切成斜片和姜片。把肘部从中间骨头上切下来。用开水把锅烧热,把锅下面的肘子煮开。然后加入姜片和料酒。把火烧开。撇去泡沫,炖20分钟。5取出放在冷水盆里冷却,再从中间切开取出大骨头。6锅加热后,倒入色拉油,将煮熟的肘部朝下翻炒至表皮发黄。7在另一个油...
东坡
肘子的
家常
做法
答:
东坡
肘子的做法
1.将所需材料准备好;2.将猪肘在清水中泡一会,泡出血水;3.在热水中煮上一会,去油;4.盛出控水,然后在火上烧一下,知道表面微焦,用百洁布把表面的黑色擦掉,漂洗干净;5.放入冷水,让肉紧致;6.放入砂锅中小火炖煮一会;7.先将姜剁细碎,放入盆中;8.放入豆瓣酱和辣椒粉...
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