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川菜肘子的做法大全
中国到底哪里的
肘子
最好吃?
答:
中国各地都有各自特色的美味
肘子
,以下是一些被认为是肘子美食的地方:1.四川:
川菜
以其麻辣和味道丰富而闻名,四川的酱猪肘子是一道非常受欢迎的菜品,肉质鲜嫩,配以辣椒和香料炒制,味道浓郁。2.江苏:江苏的古老传统菜系中有一道著名的菜品叫做“卤肘子”,是将猪肘子用卤汁慢炖,使其韧性变得非常好...
东坡
肘子的
来历和典故
答:
东坡
肘子的
来历和典故如下:东坡肘子是中国四川地区的一道传统名菜,属于
川菜
系。它的来历和宋代文学家苏轼(苏东坡)有关。据说,这道菜是由苏轼的母亲亲自发明的,以纪念苏轼的文学成就。据传,东坡肘子起源于苏轼的母亲。她为了给儿子提供营养丰富的美食,便用猪肘子为主料,烹制出这道美味可口的菜肴。
川菜
中最传统的东坡
肘子的
特色是什么?有什么典故来源?
答:
软糯的肘子入味又香气四溢,反而成了一道美味的经典菜肴,从此苏东坡大力跟亲朋好友宣传,因此得名以后,流传至今。制作过程十分的费时间,需要更多的耐心东坡
肘子的做法
,其实最主要注意的就是时间。首先选择上好的猪肘子,然后搭配好葱姜蒜,以及黄酒,选择用砂锅炖煮为最佳。最开始先将猪肘子清理干净,...
四川菜谱
大全
有哪些,四川家常菜
的做法
,怎么做,请高手给指点下
答:
麻婆豆腐噻,很简单的。材料:豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克
做法
:1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中...
冰糖
肘子
是浙江菜、
四川菜
还是东北菜?
答:
甜腻的冰糖,怎么看都充满了婉约的江南气质。其实,在江南不少古镇里,一种名叫状元蹄、万三蹄的美味跟冰糖
肘子
有异曲同工之妙,都是用浓油赤酱烧,红得发亮,吃在嘴里软糯甜香却又不腻。 柳 扬 冰糖肘子 材料:肘子,枸杞,葱姜,干辣椒,八角,桂皮,香叶 调料:盐,生抽,老抽,冰糖
做法
:1...
东坡
肘子
来源于谁?
答:
为了掩盖就知道就会只能加各种调料来掩盖,没想到加了这些调料之后都慢慢炖煮的
肘子
味道却出乎意料的非常好。这让苏东坡感到非常的高兴,还自己去反复的记录到底该如何制作东坡肘子,并向身边的人推广这种
做法
,这也让东坡肘子慢慢的流传出去。三、好吃的东坡肘子虽然这样说法都很像真的,但是传说毕竟只是...
川菜
怎么做
答:
正规
川菜做法
应先将鱼片成鱼片,加盐、豆粉、蛋清、葱等码味,将炒锅加油将酸菜、姜、蒜、野山椒等炒香后加高汤、鱼头、鱼骨熬出味道后盛入盆中,再大火将剩余的汤烧开,加入鱼片略煮后即可加味精、胡椒起锅。最后在面上加入少许香油。 【菜名】 夫妻肺片 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽美观,质嫩鲜美,麻辣浓香...
川菜的
家常
做法
是什么啊?
答:
做法
稍微有些不同。宫保鸡丁色泽诱人,酸辣爽口。鸡肉滑嫩,花生米脆爽,大葱也好吃,是一道超级下饭菜,很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭和宫保鸡丁面。可接他多么随和,怎么打发都可以。超级下饭菜,真的好吃。注意:这道菜全程要用大火炒,鸡丁不能炒太久了,要不容易发老。【东坡
肘子
】...
四川八大碗
的做法
?
答:
你好,很高兴回答你的问题,关于八大碗
的做法
如下:首先准备清理干净的肘子,
肘子的
大小任意就行,接着我们开始制作这道美食,加下来我们将肘子烙皮,这个方法很简单,在家就能做,如果是在农村的话,就将锅烧热然后后将肘子的表面在烧好的烙一下,如果是在城市中也一样的做法,之后清洗干净,再烧一锅...
川菜
中 九大碗蒸膀
的做法
答:
九大碗的特色是蒸菜,以蒸为主:头碗、蒸全鸡、蒸全鸭、蒸
肘子
、咸烧白(肉扣)、甜烧 白(夹沙肉)、粉蒸肉,配以粉条、竹笋、品芋、苕薯、海带、时令蔬菜。酒席以蒸和烧、炒、熘、煸形式构成“五碗”,一般只有九个菜,所以称为“九大碗”。“九大碗”也分低、中、高 档。低档的一般全...
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