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山药切片变黑还能吃吗
山药变黑
,
还能吃吗
?
答:
新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的
山药变黑
。所以山药变黑没什么问题,可以
食用
。山药变黑的预防方法如下:1、山药变黑主要是氧化的作用,将山药削皮
切片
后放到水里,可以有效地防止山药变黑,
还可以
在里面加点盐,还可以消除部分山...
山药
一削皮就
变黑
是怎么回事
答:
山药变黑了可以食用
,它变黑主要是因为自身的酚类物质发生氧化后出现的颜色,本身不属于变质范围,如果是因为霉变后变黑的山药是不能吃的。山药去皮后怎么能预防变黑 1、浸泡:山药变黑是因为自身的酶物质和酚类物质接触到空气后产生的颜色,所以可以将去皮后的山药加入到清水或者淡盐水等中浸泡,能很好...
山药
一边削皮一边
变黑能吃吗
答:
能吃的
。山药一边削皮一边变黑可能是因为氧化导致的。想防止山药变黑,可以一边削,一边把削下来的山药放进盐水里,避免山药与空气长时间接触。这种方法还是可以消除部分山药的黏液。山药削皮后会暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合,从而形成黑色素或者褐色素。变黑的山...
山药变黑能吃吗
,山药变黑怎么办,怎样防止山药变黑
答:
中国吃网提醒,新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的
山药变黑
了。所以山药变黑没什么问题,放心吃就行。山药发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类...
山药
去皮后
变黑
怎么办
答:
山药
去皮
切片
后,不一次性吃了得话,需较长期性储存的,要防止触碰气体,控干水,用包装袋包好放进电冰箱里冷冻为宜。但是,需短期内储存的 淮山药切成片后,不立刻
服用
,但短时间会用于服用的,可把去皮后的淮山药浸在凉水里,使其与空气中的氧阻隔就不容易掉色了。避免空气氧化
变黑
,侵泡在食盐...
...后用微波炉加热3分钟,
山药
并未变干,但
变成
了棕
黑色
,
还能吃吗
...
答:
山药
、土豆等食物里面含有多酚氧化酶,就是让食物氧化变成棕褐色的,所以一般去皮后在水里浸泡一下。
还可以吃
,但看起来很不舒服,影响食欲,你把
变成黑色
的部分去掉。
山药变黑
是怎么回事
答:
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山药变黑还能吃吗
山药中的酚类物质无论是氧化生成的醌类物质,还是和铁离子反应生成的络合物,都没有毒性,并且这两种物质都还能被消化,可放心食物,对身体无害。4 山药怎么做不变黑 1.山药在去皮之后需用清水浸泡,
切片
之后也需尽快浸泡,最好是在水中加一定量的食醋、食盐等,可避...
山药
炒出来发黑
能吃吗
答:
可以吃,发黑是因为
山药
氧化了,可以在炒之前焯一下水,或者浸泡在水中即可避免这种现象,下面介绍做法:准备材料:山药100g、秋木耳十来朵、小葱一根、蒜头适量、瘦肉适量、盐适量、水适量 制作步骤:1、木耳泡发,瘦肉切薄片,山药去皮
切片
2、烧水,山药片下锅煮开 3、水开加入木耳同煮一两分钟,捞...
山药
切后发黑怎么办
答:
问题一:山药做出来发黑怎么办 ?山药切开后,接触空气会氧化发黑,变的丑丑的,
山药切片
后,浸在加了点点盐的水里,就能保持洁白如雪的好肌肤啦。山药里含有大量的淀粉。目前市场上买到的
食用
盐都是加碘的食盐,碘遇淀粉
变成
深蓝色,看起来就是
黑色
的。建议炒好后再放盐,可能会好些 问题二:
山药变
...
山药
怎么削皮后变色了,
还能吃吗
,会不会中毒
答:
山药
削皮后变色是正常现象,山药去皮或
切片
后需立即浸泡在盐水中,可以防止氧化发黑。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟
食用
治脾胃、肾气亏虚。山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。山药,即
薯蓣
,别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物...
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