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小笼包用的是什么面粉
大肉包和
小笼包的面粉
发酵软硬一样吗?
答:
不一样
小笼包
需要汤汁是死面 大肉包发面
10斤
面粉
做
小笼包
发面的比例酵母 水糖油 是多少?急急急
答:
500g的
面粉
,5g的干酵母,250g的温水,我自己做过,这个比例正好
小笼包
图片(口感鲜美,外皮薄薄软软,汁水丰富)
答:
材料准备 制作
小笼包的
材料主要有
面粉
、鲜肉、猪皮、姜、葱、酱油、盐、糖、花椒粉、鸡精、料酒、水等。步骤一:制作面团 首先,我们需要制作面团。将面粉和水搅拌均匀,揉成面团。然后将面团放在案板上,用手掌搓成长条状,切成小块。将小块擀成薄饼状,用刀切成小圆片,擀成薄皮。注意,擀皮的时候...
小笼包
蒸好凉后发硬
是什么
原因后
答:
小笼包蒸好凉后发硬是因为一开始的时候有热气让
小笼包的
面皮松散,但是一凉下来后,就会让面皮都紧紧的挨在一起,这样就会有发硬的感觉 一般再吃都需要在蒸热了后食用,又会软软的。
小笼包
如何发面,面里加
什么
配料,可以发好了就包,包好就可以蒸,不需要在...
答:
小笼包的
做法 材料:
面粉
猪肉(瘦的) 姜 盐 味精 白砂糖 酱油 料酒 1.将姜去皮洗净切成末备用;将猪肉洗净,剁成肉末,备用。2.将猪肉放入盆内,加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒,用筷子顺一个方向搅拌,分次加入适量清水,再使劲搅打,最后放入麻油,搅匀,即成馅料。3.将面粉与酵母掺在...
小笼包
和平时的包子做法和
面粉
的一样吗?
答:
有点区别,平常的包子需要醒发,小笼包基本不用醒发!如果是正规的灌汤
小笼包的
话,需要皮薄才能喝到汤,和面的配方也和平常的包子不一样,如果是一般的小笼包则可以用平常的包子面来做,不用醒发那么久,包好就差不多可以蒸
包子都有哪些种馅
答:
包子这个名称的
使用
则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是
用面粉
发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作
小笼包
,其他依次为中包、大包。常用馅心...
汤包和
小笼包的
区别
答:
1、来源不同,汤包源于北京京城开封的灌汤包。
小笼包是
衣冠南渡时在江南承传的汤包,经过江南地区当地制作改良而来。2、特点不同,汤包的特点是小巧、味美、肉鲜、汤汁充盈、清香利口等。小笼包特点是汁多味美、肉香四溢等。3、主要原料不一样,汤包主要原料有
面粉
、酵母、猪肉、蟹黄、蟹肉等。小笼包...
小笼包
怎么和面
答:
调和法。将
面粉
放在案板上,围成中间薄四边厚的圆形,将水倒入中间,双手五指张开,从内向外,或一手掺水或下油,一手和面,边掺边和,调和成团。要求手法灵活,动作迅速,不让水溢出。搅和法。将粉放在盆内加水等搅和,或用锅将水煮沸后再将粉倒入迅速搅和,使水、面尽快混合均匀。和面要领: 姿势...
上海好吃的美食推荐
答:
一、
小笼包是
上海最具代表性的美食之一,也是必尝的经典美食。它由薄皮包裹着鲜肉馅和汤汁而成,口感鲜美,味道鲜甜。
小笼包的
特色在于外皮薄而有弹性,汤汁丰富,使得每一口都充满了满足感。 二、生煎包是上海传统的小吃之一,以其独特的制作方法和口感而备受喜爱。生煎包由鲜肉馅包裹在薄皮上,经过蒸煮和煎炸而成,口...
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