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客家挥丸做法与配方
排骨
挥丸
汤的
做法
,排骨挥丸汤怎么做好吃,排骨
答:
1、将鲜腈肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、薯粉拌匀,打成腈肉胶
。 (现今普遍用机器来完成这一步骤)2、用手将肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面为准)取起即可。[1]
想知道正宗梅县肉圆的
配方
与制作流程
答:
有两种
做法
:一、
挥丸
(手工制作):鲜猪腈肉(500克)、精盐(20克)、味粉(4克)、清水(10克)、薯粉(30克)制法:1、将鲜腈肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、薯粉拌匀,打成腈肉胶。 (现在普遍用机器来完成这一步骤)2、用手将肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火...
潮汕牛肉
丸
的
配方
比例
答:
1、精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶
。2、干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时,加盖放入冰箱中冷藏一夜。3、将冷藏的牛肉糁取出来,加入陈皮末拌匀,然后用手挤成重约1...
客家
人过年都吃些什么?
答:
客家
对于饮食都是比较注重的,过年期间当然是吃比较有特色得菜,有酿豆腐,肉丸(包括鱼肉丸,
挥丸
),东坡肉,酿香菇,酿春卷,白切鸡,酱鸭等。客家人的饮和食,与汉族其他地区很多相同或基本相同,而由于本民系发展有其独特的地理条件、历史背景等等,饮食文化也别具特色。客家菜特点的形成,与客家人的...
客家
人的民风民俗
答:
客家
比较有特色得菜有酿豆腐,肉丸(包括鱼肉丸,
挥丸
),东坡肉,酿香菇,酿春卷,白切鸡,酱鸭等。长乐酿豆腐当然客家的豆腐同样也是很有名的:客家酿豆腐、四川麻婆豆腐、湖南臭豆腐,后两个只能算是小菜小吃,唯有客家人把豆腐上升为大菜、主菜。甚至他们闹新房的歌曲里都有豆腐,例如有一 首这样唱道:新买磨石圆叮当,...
客家
人的习俗
答:
采购猪肉、鸡、鸭,炸豆腐、蒸年糕、做米馃等,尤其是家家户户都要进行一次打扫卫生,清洗门窗、地板、家具等,叫做“扫尘”或者叫“打弹煤”(“弹煤”即火烧烟熏后的灰尘),男女老幼还要理发淋浴换上新的或清洁的衣裳,干干净净过新年。在此期间,左邻右舍之间不能相骂,不能讲不吉利的话。
各国小吃
做法
?
答:
又法:萝卜丝不经炒过,直接拌入大米粉及其他
配料
,以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块,下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩,味道清香而不甜腻。肠粉 基本材料 淀粉、甘栗粉、盐、辣椒酱及香菜 制法 ①将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时;...
客家
有哪些比较出名的传统工艺?
答:
如长汀上官周,宁化黄慎,上杭华岩,武平李灿均驰誉中外。尤以上官周的《晚笑堂画传》颇有影响。制画主要有版画、壁画、字画、蛋画、铁画、画像等。细数那些令人叹为观止的
客家
传统工艺英德英石假山盆景传统工艺版画绘画形式的一种。用刀具或化学药品等在版上刻出或蚀出画面,再复印于纸上。有木板、石...
客家
美食的客家美食
答:
梅县区:沙田柚(梅州金柚)及系列产品、菜干、梅州
客家
娘酒、松源麦芽糖、丙村开锅蒸丸长汀:汀州酒娘、冬瓜甑、白斩河田鸡、芋子饺、泡猪腰、汀州珍丸、汀州炸肉丸、煎薯粄、长汀米粉兴宁:单丛茶、桂圆(干)、酿豆腐、酿苦瓜、鸡炒酒、酿板、姜糖、阳天酒、侯荣记牛肉干、红焖猪肉、
挥丸
平远:柿饼、萝卜苗茶蕉岭:...
客家
人客家美食
答:
客家
饮食的丰富性源于他们对传统和地域特色的融合。既有吴越的酸甜菜品,也有巴蜀湖广的辛辣食品,还有闽粤的酱腌味菜。客家人的饮食习俗因人、事、时而异,无论是节庆还是日常,都充满了多样性。他们的主食如酿豆腐、肉丸(包括鱼肉丸
和挥丸
)、东坡肉、酿香菇、酿春卷和白切鸡、酱鸭等,都展现了客家...
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