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如何搓条能确保面团光滑
面点
搓条
的操作方法
如何
实施
答:
搓条的操作方法是取出一块面团,
先拉成长条,然后双手掌 跟摁在条上,来回推搓,边推、边搓(必要时也可拉拉),条向 两侧延伸
,成为粗细均匀的圆形长条。搓条的基本要求是\条 圆,光洁(不能起皮、粗糙),粗细一致(从这一头到另一头粗细必须一样,这样下剂子时,不至于发生粗的部分剂大,细...
怎么
把
面团
揉
光滑
把面团揉得光滑的方法
答:
1、给面粉里加适当温水,先搅拌成面絮絮,再和成面团。2、将和好的面团放到案板上,如果面絮状态时水分充分搅拌干散,案板上不撒干面也不会粘。
3、在案板上按揉面团
:用手掌根使劲按下,起来时立即用四指尖往回勾一下面,再按揉下去,如此反复,从一端揉到另一端,揉成长条。4、再将长条从两边向...
为什么
面团
揉不
光滑
?
答:
第一个力度不够。 第二主要还是水和面没有完全均匀,要一边和面一边加水
。揉面团,的步骤:1、准备适量的面粉和清水,将面粉倒在案板上,中间挖一个小坑,如下图所示。2、倒入适量的清水,一次不要到太多,如下图所示。3,用手将面粉揉成絮状,然后在中间挖一个坑,在继续倒入适量的清水,如下图所...
揉面是一项技术活,
怎么
样揉面又松又软?
答:
01、
揉面的时候水温一定要掌控好
其实很多人在揉面的时候都会忽略水温,事实上水温也是非常重要的,因为水温会直接影响到面团的筋道,所以在揉面的时候必须要掌握好水的温度才行。
如果是在冬天揉面的话,那么肯定是用温水
比较好,但是在夏天揉面则是建议使用凉水。正常情况下,我们在揉面团的时候,温度...
发好的
面团
为什么揉不光滑发好的面团揉不
光滑怎么
办
答:
1.发好的
面团
揉不
光滑怎么
办这个要看你揉面的程度和技巧,如果揉完面团之后没有明显的光泽感,那就是因为揉制的时间过长,导致面团变硬,或者揉出来的面团太干了。2.当然也有可能是由于揉制的环境温度太高,导致面团发酵不彻底,甚至还有可能使面团变硬。3.如果是老面团,则建议先揉搓成圆形,然后...
面包
搓
长条老是不均匀
怎么
办?
答:
方法如下:1、在搓长条前,将面团均匀分割成一样大小的小块。2、在搓长条的过程中,均匀施加力量,
确保
双手在面团上的压力一样。3、反复练习搓长条技巧,制定动作和手势,提高
搓面团
的均匀性。
发好的
面团
为什么揉不光滑 发好的面团揉不
光滑怎么
办
答:
1、面团儿在案板上,将面团按压平整,倒入少许水,用手这样来回揉搓,面团均匀的吸收水分,这样面团就
可以
揉
光滑
了。2、面团儿放在案板上,将手放入温水盆里,蘸上少许水,放在面团上拍打再进行揉搓,这样反复的揉
搓面团
就光滑了。3、面团放在案板上,将面团按压平整,倒入少许油,用手来回揉搓面团,这...
怎么
揉面才能将面揉
光滑
?
答:
1、用筷子把所有材料拌匀成絮状。(要把盆边的粉也刮下来)2、用手把面絮拢成团。(如果
面团
太干,盆中有很多干粉,可在此时酌情加水)3、把盆子里所有的面都合拢成团。(盆中没有多余的干粉)4、揉面5分钟后的样子。(合盖静置5分钟)5、面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。(因感觉面团有...
揉
面团
时
怎么
揉都会断裂,
怎样
把它弄
光滑
?
答:
8、再边揉面,边把盆上黏的面蹭掉,由于手上面上和盆上都有水,这一步很容易就能处理干净 9、盆上黏的面处理好之后,再把手上的面一边揉一边黏在
面团
上(如下图)10、盆中的面团已经揉成团了,手上面上和盆上也都干净了,刚揉好的面团,不管揉多久,都是不
光滑
的 11、把面团放在盆中,...
手工饺子皮
怎么
和面?
答:
3、此时面粉呈雪花状,若面团显硬
可以
适量加水,继续搅拌。 4、将所有团子都融合成为一体,揉透呈
光滑面团
,并盖上醒10分钟左右,松弛面筋方便
搓条
。 5、双手放在面团上由内往外推搓、使面团滚动起来、搓条要均匀。摘剂三字口诀是快、狠、准,每个剂子10克左右。 6、左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角...
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