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大排骨里脊肉是什么肉
里脊肉跟一般的猪肉有
什么
区别啊?
里脊肉是
猪那部分的肉
答:
里脊是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉
,做肉食时称里脊肉。 大里脊和小里脊,
大里脊就是大排骨相连的瘦肉
,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。精瘦肉那范围就大了;猪身上随处都有精瘦肉!
里脊肉是
在猪的哪个部位?请附图。
答:
指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉
。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,
大里脊就是大排骨相连的瘦肉
,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有...
炖
排骨
带筋膜的
肉是什么
答:
里脊肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,
大里脊就是大排骨相连的瘦肉
,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。猪板筋肉是猪的背上的一块通背肉,通常又叫做外脊肉、扁担肉,里面会连着白色的筋膜。
猪
排骨
内侧一块
肉叫什么
答:
猪排骨内侧一块肉叫里脊里脊肉(Tenderloin),
是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉
。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,
大里脊就是大排骨相连的瘦肉
,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。1、补肾养血、滋阴润燥...
想知道猪
大排是
哪个部位?
答:
里脊肉(Tenderloin),
是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉
。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,
大里脊就是大排骨相连的瘦肉
,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用,也就是常说的猪大排等等。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。里脊肉制作技巧:1...
猪肉大排
,夹心肉,后退肉,前腿肉,白条分别在
什么
部位
答:
1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的
瘦肉
。肉中无筋,是
猪肉
中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2.臀尖肉 位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。3.坐臀肉 位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维较...
大里脊肉和小里脊肉的区别
是什么
?
里脊肉是
纯瘦肉吗?
答:
猪肉
指猪、牛、羊等脊椎动物脊椎内的嫩肉条。猪肉里脊通常分为大猪肉和小猪肉里脊,大猪肉里脊与
瘦肉
排骨相连,外面覆盖着筋腱,通常吃后大排骨就是猪肉里脊了,适合烹饪。小里脊是脊椎内的一块肌肉,相对较少,非常嫩,适合喝汤。里脊肉不嫩主要有两个原因:肉不好或不新鲜,烹饪方法不正确。里脊是指...
里脊
和通脊有
什么
区别??怎么识别?
答:
1、所处的位置不同:1、里脊肉:里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉。2、通脊肉:通脊肉是大排骨相连的
瘦肉
。2、肉的用途不同:1、里脊肉:里脊肉的用途是适合炒菜用,切、剁、炒、炸。2、通脊肉:通脊肉的用途是适合做汤。里脊:通脊:
挨着
排骨
的
肉叫什么肉
答:
1、
里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉
。肉中无筋,是
猪肉
中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。 2、臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。3、坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维...
里脊肉是什么肉
?
答:
里脊为牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。猪里脊为猪
脊椎骨内侧的条状嫩肉
。大里脊和小里脊,
大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖
,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊为脊椎骨内侧一条肌肉。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、...
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