里脊和通脊有什么区别？？怎么识别？

Question

如题所述

Answer 1

1、所处的位置不同：

1、里脊肉：里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉。

2、通脊肉：通脊肉是大排骨相连的瘦肉。

2、肉的用途不同：

1、里脊肉：里脊肉的用途是适合炒菜用，切、剁、炒、炸。

2、通脊肉：通脊肉的用途是适合做汤。

里脊：

通脊：

扩展资料：

猪里脊又分外脊和里脊。外脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。

里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉，也有叫腰柳肉的。由于里脊分量太少，一扇肉只有一条里脊和外脊，做菜时往往用外脊替代里脊。

家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

参考资料来源：百度百科_里脊肉

Answer 2

里脊 有大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉
通脊 脊椎骨两旁的肌肉本回答被网友采纳