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多少度容易滋生细菌
细菌
在什么温度最
容易滋生
?
答:
1、嗜冷菌(Psychrophiles),可在0℃—20℃中生长的就是嗜冷菌
。最适生长温度为10℃~20℃;2、嗜温菌(Mesophiles),可在10℃—45℃环境中生长的是嗜温菌。最适生长温度为25℃~40℃;3、嗜热菌(Thermophiles),可在40℃—70℃中生长的细菌为嗜热菌。在高至56℃~60℃生长最好。嗜温...
高温下
细菌容易滋生
,还是常温下的细菌容易滋生?
答:
干酪乳
细菌
10 30 40 嗜热乳杆菌 30 50~63 65 结核分枝杆菌 30 37 42 淋病奈氏球菌 5 37 55 普通变形杆菌 10 37 42 铜绿假单胞菌 0 37 43 金黄色葡萄球菌 15 37 40 野油菜黄单胞菌 ...
什么情况下食物
容易滋生细菌
答:
1.潮湿,
高温(20~40度)情况下比较容易滋生细菌
。比如夏天没洗干净的餐具,3~4个小时后就会有大量大肠杆菌滋生,用了易得肠胃炎。2.餐饮行业常用的抑制细菌繁殖的方式为高温蒸煮餐具。紫外灯照射店面(一般是晚上不营业的情况下)。地面、厨房定期清理,喷洒消毒剂(过氧乙酸)。食品类一般是低温冷藏。...
夏日食品易变质,什么温度下存放最安全?
答:
气温在5-60℃细菌滋生速度最快
,也就是食品安全中常说的“危险温度带”剩菜如果要存放2个小时以上,应及时用干净的器皿加盖盛放在60℃以上或5℃以下的温度中,特别是夏季气温较高,细菌繁殖速度加快甚至会过度繁殖。食物中最常见的滋生细菌是酸败细菌。食物在60℃以上或5℃以下的环境中可以减慢或者停止...
食品中大部分
细菌
繁殖的适宜温度是
多少
答:
嗜温菌,最适合生长温度为20℃~40℃;嗜热菌,56℃~60℃生长最好。病原菌基本都是嗜温菌,最适宜温度为人体的体温,即37℃,所以实验室一般采用37℃培养
细菌
。“也就是说,37℃左右是食品的最危险温度,这个温度范围病原菌繁殖得最快。不要小看一小盘活捉莴笋,里面的病原菌可能成千上万。”...
食物在几度时最
容易滋生细菌
答:
可导致食物腐败的微生物有
细菌
、霉菌、酵母菌等,不同种类的微生物,其适宜生长温度不一样。其中,嗜热性菌的最适生长温度为55℃,嗜温性菌的最适生长温度37℃。多数霉菌不仅在25~30℃下生长良好,还能在<10℃下生长;但纯黄丝衣霉的抗热力比其他霉菌要强得多,在85℃下经30分钟或87.7℃下经10...
厨房在什么环境下
容易滋生细菌
?
答:
第二、PH7.0中性环境适宜病菌
滋生病菌
分为多种类型,有的需要在酸性环境下生长,有的则需要在碱性条件中生长。但中性的环境是适宜大多数病菌的一个居住环境,所以室内保持在中性的环境中,细菌的生长速度也
会
大幅的增大。第三、70%高湿度环境病菌加速生长对于细菌生长三个必不可少的条件,是空气、水和...
为什么潮湿的环境
容易滋生细菌
?
答:
在一般情况下,
细菌
中水分的含量为75%~85%.如果缺少水分,细菌就不能正常生长和繁殖,因此,干燥的环境是不利于细菌生存的. 细菌的身体中除了水分,还含有蛋白质、糖类、脂类和无机盐等多种成分.细菌也必须从外界环境中吸取营养物质,来满足它们生长和繁殖的需要. 有少数细菌像绿色植物一样,不直接从外界...
食品的危险温度是
多少
?
答:
因为细菌繁殖需要在一定温度条件下,在10℃-60℃温度范围
病菌
生长繁殖较快,使食物变质,因而10℃-60℃就被称为“食物的危险温度”,其中37℃-42℃最危险。高温下食物的危害:夏天闷热潮湿,
细菌容易滋生
。尤其是一些卫生条件不好的路边摊,食材和器具遭到细菌污染的情况常见。同时苍蝇、蟑螂在夏季最为...
水长时间保持40
度会
不
会滋生细菌
答:
会的,如果没有密闭。40度不算高温,杀菌消毒至少要保持100度,高温沸腾的环境,40度对很多细菌来说简直就是温床,如果是露天存放,没有空气隔离密封处理,温水很
容易滋生细菌
。有些细菌100度甚至更高高温都能存活下来,何况这温水 水长时间保持40度也
会滋生细菌
,只要它与空气发生接触。。
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