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四碗面需要多少酵母
4碗
面粉
用多少
校母,才能发起来。
答:
一般是1000克面粉加10克酵母(1%)
。酵母先用30度的热水化开,倒入面粉中,和匀。
安琪
酵母
一小袋可以发几
碗面
答:
这么说吧,假如你
要
发
四碗面
的话,你用那种调料勺一小勺,盖盖子两三个小时就可以了。要是想发的快可以多放点,要是发的慢,就少放点。
自己制作面包的时候,该怎么把握
酵母
的用量?
答:
一般家里装饭的小碗,一满碗(要冒尖)是半斤,一袋10克装的
酵母
粉可用在
四碗
的面粉内,两碗就用半袋,冬天要用不烫手的温水和面。酵母用量跟天气有关,夏天I斤面粉用3克酵母,春秋冬1斤面粉用5克酵母。一斤
面用
5克的安琪酵母,如果想要面团醒发的更快,可以在和面时加点白糖!1000克面粉加3-5克...
5
碗面要用多少酵母
粉
答:
酵母与面的比例一般为1:100,
一般一斤面放4-5g酵母
四碗面
放几包
酵母
,
一小包为12克
答:
四碗面才一斤多,
12克酵母可做5斤左右面粉
,当然,面粉越少,发酵时间越快
4碗面
放
多少
勺子
酵母
?
答:
碗
有大小,具体放
多少酵母
可以给你一个参考值,一般一斤面粉放三克酵母。温度对酵母的影响最为重要,不同温度都会对酵母的发酵速度有影响,我们只要控制好温度,就能控制好发酵的速度!
北方饮食问题
答:
1.和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例:
四碗面
,一碗水。在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮费事,包亦费劲。好的口感一般要求
面要
和得硬一些,有软饼硬饺子之说...
擀面皮的制作过程
答:
3、加入干
酵母
,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。
4
、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一并熬制30分钟。6、辣椒面中加入黑芝麻和盐,泼入花椒油,倒在面筋上,加入黄瓜丝后搅拌均匀即可。
蒸馒头用碱还是小苏打好
答:
蒸馒头碱面小苏打都可以用。蒸馒头的时候可以加碱面,也可以加小苏打。如果是
用酵母
粉发的面,可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面,里面有发酵菌)发的面,必须用碱面或者小苏打,要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉,很少有用碱面小苏打的。...
蒸馒头加碱面还是小苏打好
答:
软化纤维,还能除去发面团中的酸味,可是使馒头变得更香甜,更加松软。所以应该用食用碱来蒸馒头。另外现在做馒头已经很少用碱面或者小苏打了,都
用酵母
粉,在产生大量酵母菌的作用下,释放出水份,热量,及少量氧气和多量的二氧化碳气体,由于面团有筋度,产生了韧性。
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