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四川酸菜与东北酸菜的区别
四川酸菜和东北酸菜区别
答:
这两种酸菜的口感不同,口味不同,颜色不同
。1、口味不同:四川酸菜的口感不仅仅限于酸本身,而是重点突出酸辣,而在东北酸菜中主要味道只有酸味和鲜味。2、口感不同:东北酸菜在口感上更加清脆爽口,但是四川口味明显偏重。3、颜色不同:四川酸菜颜色偏偏向于青色,而东北酸菜颜色一般偏向与发黄。
东北酸菜和四川酸菜的区别
答:
1、原料区别:东北酸菜主要使用大白菜作为原料
,将大白菜切成块状后,经过腌制发酵成。四川酸菜主要使用青菜(如小白菜、芥菜等)作为原料,将青菜切成段状后,经过腌制发酵成。2、
制作方法区别
:东北酸菜采用干腌的方式制作,将切好的大白菜块加入盐巴进行腌制,然后放置在通风干燥的环境中进行发酵。四川酸...
东北酸菜和四川酸菜
在口味上有哪些
区别
?
答:
总的来说,东北酸菜和四川酸菜在口味上的主要区别在于,
东北酸菜的味道比较清淡,主要是酸味和咸味,而四川酸菜的味道则比较重
,除了酸味和咸味外,还有明显的辣味和麻味。此外,两者在制作方法和食用方式上也有明显的区别。
舌尖上的美食:
东北酸菜和四川酸菜
到底哪个更好吃
答:
做法不同,口感也不同
。
东北酸菜做法相对简单一些
,材料也相对少一些。四川泡菜做法稍显复杂,食材也比较多,几乎啥都能做泡菜。再者就是口味,东北酸菜算是原味吧,
四川酸菜更辣更麻,口味更重
。还有就是四川酸菜以泡菜居多,叫法也是叫泡菜比较多。同样都是酸菜,
吃起来的口感也完全不一样
,不能决定...
东北酸菜和四川酸菜的区别
答:
人们总是感觉少了点什么。在大餐丰富了我们的味蕾同时,四川酸菜又为此画了点睛之笔。
从外观上来看,东北酸菜呈现淡黄色,四川酸菜颜色更深
,从口感上来说,东北酸菜更接近蔬菜的味道,酸味明显,四川酸菜酸中带咸,更加爽脆。东北酸菜腌制的时间比较长,而四川酸菜腌制时间短,基本上两三天就可以吃了。
东北泡菜和四川泡菜
都是自然发酵为何味道
不同
?
答:
由于原料
的不同
,四川泡菜更多的菌种产生了更为丰富的物质。同时,不同的蔬菜原料所含有的活性物质也不同,自然泡菜的风味就会不同。事实上
四川泡菜的
风味是多种蔬菜发酵之后的混合风味。第二是容器,
东北酸菜
通常是说一缸,四川泡菜说是一坛。缸和坛是两种不同的容器。东北酸菜使用的容器为敞口的大缸...
四川酸菜和东北酸菜有什么不同
?
答:
四川酸菜和东北酸菜
是中国两种非常著名的酸菜,它们在制作工艺、口味、食用方式等方面都有所不同。首先,从制作工艺上来看,四川酸菜和东北酸菜有明显
的区别
。四川酸菜,又称泡菜,是以青菜为主要原料,通过腌制发酵而成。其制作过程中,通常会加入大量的辣椒、花椒、生姜等香料,以及食盐、白糖等调味品,...
南方
酸菜和
北方
酸菜的
差异有哪些?
答:
南方和北方,他们的口味本来就是不一样的,北方比较偏重口味一点,所以北方的
酸菜
肯定会又酸又辣的,而南方比较喜欢温和一点的食物,所以南方的酸菜应该偏酸甜一点。而且南方是比较潮湿的,所以事物一般都比较偏清淡。
东北酸菜
,
四川酸菜
,贵州
酸菜有什么不同
?
答:
一、
四川酸菜
二、
东北酸菜
三、贵州酸菜 味道 东北酸菜偏淡微酸;四川酸菜味道咸酸,口感脆生;贵州酸菜颜色自然、味道清淡,脆嫩爽口、酸味醇和。 食用方式 东北酸菜可以做酸菜饺子、渍粉菜、汆酸菜汤、酸菜鱼等;四川酸菜可以生吃,作为开胃菜,也可以在煮、炖、炒中作为配菜使用。贵州酸菜可直接食用也可煮、...
东北酸菜和四川酸菜
哪个历史更悠久
答:
东北酸菜
。东北酸菜采用大白菜腌制而成,在《周礼》中就有其名,北魏的《齐民要术》,详细介绍了白菜等原料腌渍
酸菜的
多种方法,后随着经济重心难移,东北酸菜传入四川,逐渐演变为
四川酸菜
,时间晚于东北。酸菜中含有有机酸,食用时会刺激唾液腺分泌唾液,有利于开胃健食。
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