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四川熏肉制作方法
四川
绵竹
熏肉
(腌肉)正宗
做法
?
答:
四川熏肉的做法步骤 1
猪肉洗净,放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天
。2 锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。3 捞出备用。4 取一个炒勺坐炉子上,将锡纸折成一个小盒子。5 将锡纸盒放在炒勺里,然后将白糖和茶叶放到锡纸...
熏肉
的制做
方法
答:
一、腌制:新鲜猪肉(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器
。充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天,温度在1——4度环境。0度以下时间要更长二、风干:时间为2至3天,通风处将肉挂好晾干三、烟熏:1、浓烟15天至1个月让肉变色,肉离烟源不大于2米的垂直距离,烟最...
怎么
烟熏腊肉
答:
制作步骤
1.准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用
。2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。3.将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。4.将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料。四川特产-烟熏腊肉源氏SPA...
四川熏肉
怎么做
答:
1起油锅,六成热2把肉倒进油锅,大火翻炒3放上一点点盐不需要太多
,因为烟熏肉本身就是咸的,这一点很重要4放上少许的白酒,去除肉中的烟熏味道5根据个人口味放点蚝油酱,辣酱等调味酱,继续。熏肉做法如下熏肉是五花肉中加入花椒茴香甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的做法 柴沟堡熏肉的制作大体分备料...
四川
绵竹
熏肉
(腌肉)正宗
做法
?
答:
1. 选用猪腿肉500克,准备好
熏肉
作为辅料。2. 准备葱段、姜片、茶叶,以及锡纸。3. 花椒、大料、桂皮、红曲粉、料酒、甜面酱、红腐乳和冰糖等调料亦需准备。4. 将猪肉清洗干净后,撒上盐进行腌制,可放入冰箱中静置一天。5. 煮锅中加入清水,放入腌制好的猪肉和所有调料,大火煮沸后转小火慢炖约3...
熏肉
怎么做的?
答:
制作熏肉
,需要准备的材料包括有:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。二、加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒,此步骤是...
在自已家中怎样
烟熏腊肉
?
答:
烟熏腊肉
的
做法
五花肉切竖条段,洗净,用厨房纸擦干,准备需要的腌料。用一小杯酒把肉均匀的抹一遍,干净的锅烧热放粗盐和花椒八角炒香,盐要炒到微微发黄,把炒好的香料放在抹过酒的五花肉上,放少许糖和酱油 带一次性手套把腌料和肉抓均匀,最好多按摩一会,让肉吃进料。腌好的肉用密封袋装好...
四川
腊肉的
做法
大全家常菜做
答:
步骤:1、肉清洗干净晾干;2、肉用盐涂抹均匀;3、生姜、大蒜切成碎末,均匀涂抹肉的表面;4、放入花椒面生抽、老抽、辣椒酱、香料,均匀涂抹,并进行按压,让辅料入味;5、放入盆中腌制5天-6天取出来洗干净,把肉穿比较粗的线把水分晾干。6、晾干过后,开始进行
熏肉
,用鲜柏树树枝进行熏,熏10小时...
四川
腊肉是怎样做的,都需要什么调味料?
答:
。4、切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油揉搓揉搓均匀腌制一天入味。5、入好味的肉用绳子串挂。6、晾在通风处。7、风干一周以上。8、生一盆木碳火,铺上垫子。9、再铺上腌制好的肉熏香,熏金黄,熏至滴油。10、
四川
腊肉做好后的样子。
四川熏肉
的简易
做法
小白看了也会做
答:
食用时,将熏肉洗净,放入盆中,加入葱段、姜片、绍酒上蒸笼,取出晾凉,切片装盘即可。小话:
四川熏肉
是四川的特色腌腊制品。其
制作
工艺流程繁复,风干和烟熏是必经的过程。四川熏肉的食用
方法
也多,可以加热后直接食用,也可以制作成多种菜肴。特别说明:通过以上关于四川熏肉的简易
做法
小白看了也会做...
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