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四川东坡肘子的做法
东坡肘子
如何制作才正宗美味?
答:
1.所有材料洗净备用。2.
肘子
清洗干净,加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸,煮的同时去掉浮沫,控干水分备用。3.砂锅洗净,倒适量花生油烧热,加葱姜,八角爆香 4.下红糖和少许清水煮沸。5.加满水,煮开,再放入肘子。6.盖上盖子,中小火熬煮3-4小时,期间要多翻面,以免烧焦。7.收汁...
四川东坡肘子做法
最正宗
的做法
答:
第一步:葱切段姜切片,把切好的葱姜、八角、桂皮、香叶放入汤锅中,注入适量的清水,把蹄膀和白云豆放入漏锅中 第二步:把漏锅蹲入汤锅里,注入20克黄酒,大火烧开,改微火煮30分钟取出 第三步:把麦芽糖倒入碗中,再倒入黄酒、米醋、酱油,按每种15克的比例勾兑成汁;第四步:把勾兑好的汁...
东坡肘子
怎么做家常
做法
川味
答:
东坡肘子的做法
步骤 1. 泡菜辣椒,泡菜生姜,
四川
豆瓣,蒜切细。2. 葱,芫芜切细准备。3. 准备好原料。4. 锅烧热倒入菜籽油,稍热倒入切好的泡菜辣椒豆瓣酱生姜蒜小火炒,加入老抽,少许醋,少许白糖,盐,鸡精。5. 炒好的料 6. 加入葱芫芜起锅淋在炖好的肘子上。7. 东坡肘子用火炖后,在...
如何做
四川肘子
视频时间 00:57
东坡肘子的
由来是什么?如何自制?
答:
东坡肘子的做法:
1、猪肘子一个,化冻后放清水里浸泡2个小时左右,去掉血水
。2. 看似白净光滑的猪肘子,表面上还有很多细小的毛,此时最好用的工具就是镊子,修眉毛用的镊子,可以连根拔出。3. 烧开一锅热水,水里放入一点葱段、姜片,放入处理干净的猪肘子煮,煮出浮沫为止。4. 另起一砂锅,放入...
东坡肘子的做法
答:
东坡肘子的做法
1.肘子洗净拔掉肘子上没有退干净的毛 2.入冷水锅里煮水开10分钟后捞出 3.鲜姜60克,小香葱120克,这个也可以估计的添加不用这么准确,这主要是给出大家一个用量的范畴,或多或少都可以的。4.一次性筷子几段摆入锅底 5.在筷子上面依次摆上香葱和姜片 6.把肘子放入皮朝下摆好 7...
东坡肘子的
家常
做法
答:
东坡肘子的做法
1.将所需材料准备好;2.将猪肘在清水中泡一会,泡出血水;3.在热水中煮上一会,去油;4.盛出控水,然后在火上烧一下,知道表面微焦,用百洁布把表面的黑色擦掉,漂洗干净;5.放入冷水,让肉紧致;6.放入砂锅中小火炖煮一会;7.先将姜剁细碎,放入盆中;8.放入豆瓣酱和辣椒粉...
正宗
东坡肘子的做法
是什么?
答:
首先,东坡肘子并不是一道炒糖上色偏红烧炖煮风格的菜,正宗的眉山
做法肘子
是不上糖色,也不用老抽上色的。其次,东坡肘子并不是红烧肉、红烧肘子那种咸香带甘的风味,正宗眉山做法里东坡肘子的味道是咸鲜带有微微酸辣的姜汁味型,生姜的些许辛辣和泡姜、泡椒的发酵鲜味是显著风味。
东坡肘子的做法
其实说...
东坡肘子
怎么做
答:
东坡肘子做法
如下:1、准备食材:猪肘子300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油适量。2、将姜切片。3、大葱切段。4、小葱切葱花。5、淀粉用水搅散调成水淀粉备用。6、 猪肘子洗净。7、水烧开,加入大葱、姜片、花椒、猪肘子,中火煮1...
东坡肘子
肥而不腻,鲜香味美,你知道具体如何制作的吗?
答:
弄好之后给肘子上色。在将肘子放入锅中蒸个二三个小时,这样肘子就烂了,在来制作酱料,再次起锅放入两勺淀粉,加入适量的开水,开火之后等待淀粉化之后放入两地食用油后搅拌均匀,便可以倒入肘子上面了,这样一道美味的东坡肘子就制作好了,以上就是制作
东坡肘子的
过程了。
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