吃隔夜饭竟中毒狂吐?营养师:1分钟灭菌防毒这样做答:过去,台湾曾发生学校集体食物中毒案例,初步推测,疑似是便当里的马铃薯沙拉放置室温过久的缘故。马铃薯沙拉是煮熟的淀粉类食物,因为是冷食料理,故不需再经过覆热、加热,这种没有经过加热的熟食淀粉类也很危险,没有低温保存,也易有「仙人掌杆菌」中毒的风险。 Q:对了,蔡营养师,之前到日本玩的时候,新干线卖的便当几...
去年逾5千人食物中毒!医:腹泻喝运动饮料更严重答:Q:食物中毒,有什么特征? A:台湾的细菌性食物中毒,以金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌最常见。前者,常会发生在吃大拜拜、营养午餐后,造成群众性感染。严格说来,是金黄色葡萄球菌产生的毒素致病,主要是因为处理食物的人,皮肤伤口有金黄色葡萄球菌的感染,接触到高营养的食物,如起司、肉品,其毒素污染的食物,又被吃到肚子...