99问答网
所有问题
当前搜索:
发面饼用热水还是冷水
烙饼时,和面
用凉水还是热水
?正确的制作方法是什么?
答:
最好用热水比较好
,这样做出来的饼要更加的软一些,即使冷了以后也会非常的柔软,需要江面里面用温水进行揉搓,可以进行发酵,争取弄成圆饼,可以在里面包一些自己喜欢吃的馅料,放在烤锅里面进行烤。
大家在家做饼类面食是
用热水还是冷水
和面?怎么样好吃呢?
答:
【发面饼】【烫面饼】烫面饼是用热水烫面
,要揉成一个偏软的面团,成品才会又软又甜,放凉也不会硬,这一点是冷水和温水没法比的。1、用开水慢慢倒到面粉里,用筷子不停的搅动均匀成面絮状,放凉至不烫手的时候用手揉成面团,醒发一会。2、醒发好的面团比较容易操作,在面板上撒点干面,擀成薄...
烙饼,和面用什么水最好?
答:
烙饼和面用什么水最好,我的回答是:烙饼是我们的家常主食,分为很多种,家常饼,春饼,发面饼等等很多种,具体的烙饼品种用水的方式也不同,比如家常饼先用开水后用温水和面,春饼也可以说是烤鸭饼用开水和面,
发面饼用温水
和面。无论是什么烙饼面都不要
用凉水
和面。===手抓饼=== 【准备原料】:...
做手抓
饼用冷水还是热水
?怎么做饼又脆又软,越嚼越香呢?
答:
做手抓饼的时候一半又冷水一半又热水和起来
,这样做出来的饼才非常好吃,非常劲道,要在里面加入适量的盐,然后揉成光滑的面团,要进行醒发,这样做出来的饼才非常的脆,又特别的软,特别的香。
无论
热水
和面、
冷水
和面烙的饼都很硬,是怎么回事?
答:
与面的软硬有关 无论热水还是冷水和面,都会有一个水量问题
,饼发硬可能是和面时水量不够,所以导致烙出的饼比较硬(正常的水量要占到面粉总量的约7成)。与烙的时间长短有关 看着饼表面类似于有点透明状了就可以翻面,一般春饼30秒左右就要翻面,约1分钟就能出锅,时间太长会发硬;油饼讲究“三...
哪类面食需要
冷水
和面?哪些需要
热水
和面?
答:
一,发面做法:馒头,包子,
发面饼
,面包等 发面多数多数情况下是
用温水
,既不是用
冷水
也不是
用热水
,原因就是发面和面需要加入酵母粉或者老面,所以不能用热水,因为会将酵母的活性“烫死”,失去了活性的酵母就无法发面了,而温度过低的冷水,也会降低酵母的活性,所以发面面食的制作大多是用温水和面最...
死面大饼怎么做软而不硬,到底用什么水和面?
答:
温度是增强面粉吸水性、持水性的关键之一,一般来讲越高的温度就会让面粉吸收并持有更多的水分,也会将面筋烫的更加柔软。但是如果大量沸水直接淋入,那么面粉可能就会因为持水过多而变得过度粘软,这明显不是我们需要的,所以最好是用50度以上70度以下温热的水和面,或者是一半
开水
、一半
冷水
进行“半...
我在网上查了做
发面饼
时要用一半
开水
一半
凉水
,我试了,感觉有一点点烫...
答:
不会的,放心,
冷水
凉下就可以了,
发面饼
的制做,关键在发面,面发的好饼烙出来就起的好。如果用面肥发面,先将面肥
用温水
泡开,再将面粉放入合成面团,放在一边醒4小时左右,发好的面就可以烙饼了。如要用发酵粉和面,按照发酵粉说明书要求做就行了。烙饼了时将发好的面揪成面团揉好,擀成跟锅底...
发面饼
想要做的暄软好吃、外酥里嫩,应该怎么做呢?
答:
夏天直接放在太阳底下发酵,秋冬室温偏低的话可以放入电饭煲中,加入足量的
热水
,按下保温键,放入面盆,减少发酵的时间,最后出来的效果是一样的。等到面团变成之前的两倍大,用手掰开内部,面团有大的蜂窝状,这就可以了。取出面团,案板上撒些面粉(因为发好的面会很粘,要多放些),再次轻柔排气,...
怎样做
发面饼
好吃
视频时间 00:31
1
2
3
4
5
6
7
涓嬩竴椤
其他人还搜
烙饼用什么水和面好
发面饼热水和面冷水和面
烙饼用开水还是凉水
肉饼和面用开水还是温水
饼皮用热水和面还是冷水
烙饼面用热水还是用凉水好
用什么水和面烙饼最软
用凉水活的面家常烙饼
烫面饼水和面的比例