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发酵过程分为几个阶段
发酵过程
的
五个阶段
答:
1.感应期:这是发酵开始的阶段
,微生物开始逐渐适应环境并活跃起来。2.指数期:在这个阶段,微生物开始迅速繁殖,消耗大量的营养物质,在此期间,温度,pH和其他条件都要控制好。3.平衡期:在大量繁殖之后,微生物数量和营养物质之间的平衡开始达到一个稳定的状态。此时发酵物品的特征开始变得稳定。4.衰减...
发酵
工程的基本环节
答:
2、转折阶段,
这一阶段又可分为三个阶段
。第一个阶段以纯种培养和无菌操作技术为转折点,这一阶段的技术特点发酵过程避免了杂菌污染,发酵效率逐步提高,生产规模逐渐扩大,产品质量稳定提高。3、发酵放大技术的进一步发展阶段,技术特点是发酵罐的容积发展到前所未有的规模,发酵时氧耗大,对发酵设备提出了...
简述
发酵
工业的基本生产
过程
?
答:
发酵生产流程三个阶段:上游、中游和下游
。(1)先进行高性能生产菌株的选育;(2)然后在人工或计算机控制的生化反应器中进行大规模培养,生产目的代谢产物;(3)最后收集目的产物并进行分离纯化,最终获得所需要的产品。
微生物
发酵过程
可
分为几个
时期,各有何特征
答:
四个阶段
。调整期:微生物对新的培养环境的适应阶段。主要表现是降糖慢、OD值上升慢,无产物积累。对数生长期:微生物适应新环境后,开始大量、快速繁殖。主要表现是降糖快,OD值快速上升,开始积累发酵产物。平衡期:也叫稳定期。微生物生长速度下降,新个体产生与死亡基本平衡。主要表现是降糖仍比较快,OD...
微生物
发酵过程三阶段
答:
微生物发酵过程通常可以分为三个阶段:1.生长阶段:微生物在此阶段中生长繁殖
,消耗基质并产生一些代谢产物和酶。在此阶段中,通常需要进行一些控制来保证产物的质量和数量。2.中间代谢阶段:在此阶段中,微生物开始消耗生长期产物中的能量,并将其转化为所需的代谢产物。通常该阶段是产生所需产物的关键...
发酵
工程的
三个阶段
答:
发酵工程一般包括
三个阶段
:生长发酵阶段、高产发酵阶段和产物制备阶段,具体如下:1.生长发酵阶段:在培养基中添加适当的营养成分,使微生物进行菌落生长,进行基础代谢,准备进行后续的发酵过程。该阶段是微生物菌群的生长和营养代谢期,此时产物的产生很少。2.高产发酵阶段:在生长发酵的基础上,通过调整...
发酵过程
一般
分为
菌体
生长阶段
答:
代谢
阶段
是指在细胞生长静止或缓慢生长的情况下,微生物细胞内代谢活动繁忙,分泌代谢产物,包括各种气体、有机物、酸和酶等。该阶段中,微生物内部代谢情况与生长无关,营养物质消耗量高,代谢产物生成量也较
大
。这一阶段根据不同微生物的特性,可持续数天到几周不等。总体来说,
发酵过程
是一个动态、...
沼气
发酵过程
可
分为几个阶段
?
答:
沼气
发酵阶段
是根据不同类别的细菌的作用,可以将厌氧反应
过程分为
三大阶段:水解、产酸和产甲烷阶段。第一阶段,是底物在水解微生物作用下,将复杂有机物水解为高级的脂肪酸、单糖、醇类、二氧化碳、氨、氢等小分子物质。第二阶段是小分子物质在产酸微生物作用下转化成为氢、二氧化碳及乙酸等有机酸。第...
原料
发酵
的机理是什么?
答:
(1)发酵的微生物学过程 培养料堆制
发酵过程
要经3
个阶段
:升温阶段、高温阶段和降温阶段。培养料建堆初期,微生物旺盛繁殖,分解有机质,释放出热量,不断提高料堆温度,即升温阶段。在升温阶段,料堆中的微生物以中温好气性的种类为主。由于中温微生物的作用,料温升高,几天之内即达50℃以上,...
发酵
食品的生化历程
答:
发酵食品的生化历程包括以下
几个阶段
:1.准备阶段:将原材料处理后进行发酵准备,例如,将豆类浸泡、磨碎,或将米粉用水调成糊状等。2.初级
发酵阶段
:微生物开始在原材料中进行酵素分解和生化反应。这个阶段通常需要一到三天的时间,不同食品有不同的发酵时间。3.次级发酵阶段:在初级发酵基础上,细菌将...
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