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发酵过程分为几个阶段
风干的烟叶怎么自己
发酵
?
答:
和烘焙菊花一样,烟叶收获后,立即置于烘箱中,利用热风管加热产生的热风对流,使烟叶干燥。由于干燥过程迅速,烟叶变成黄色。此法常用于处理调配烟草。4、明火烘烤处理法(Fire-Cured):就是烟熏肉。把烟草挂在明火下,通过浓烟把烟草熏熟。Latakia就是用此法制作的。
发酵过程
:1、升温
阶段
:目的是将烟...
沼气
发酵分为几个阶段
?每个阶段的特点是什么
答:
酸化水解产甲烷
三个阶段
,百度一下文库吧.
家庭怎样做醋
答:
2、将煮熟的原料晾到25℃左右,然后与粉碎的成曲混合均匀装缸放置在阳台自然发酵。主要变化为:淀粉在曲中淀粉酵的作用下产生葡萄糖,葡萄糖在曲中酵母菌酒化酶的作用下产生酒精和二氧化碳。
发酵过程分为三个阶段
:发酵前期--是酵母菌迅速繁殖的时期。主发酵期--是葡萄糖在酒化酶的作用下转化成酒精的...
从工业
发酵
的角度来说,种子的制备分成
哪几个阶段
答:
从工业
发酵
的角度来说,种子制备分成两
个阶段
:1、实验室种子制备:斜面、固体培养基扩大培养或摇瓶液体培养,培养条件要尽可能和发酵生产的培养条件相近,但工作量大、时间长、操作复杂;而自动发酵罐培养是摇瓶培养的工业化生产。2、生产车间种子制备:种子罐扩大培养。鸡腿菇菌种摇瓶培养条件 对鸡腿菌cc...
中国酒的酿造方法(中国酒的酿造技术
分为哪几个阶段
)
答:
四、液态
发酵
的发酵特点 1.出酒率低,粮食消耗高(约10%)。2.出酒率可达到60%以上。中国酒的酿造技术
分为哪几个阶段
在白酒的酿造技术中,有以下几种主要阶段:第一、蒸馏器出现以后 我国是世界著名的酿酒大国。中国白酒以高粱、小麦和水等为原料,经过糖化发酵后,采用蒸馏的方法进行制酒。蒸馏器的...
需氧性堆肥可
分为
有
哪几个阶段
答:
好氧堆肥
分为
以下
四个阶段
:(1) 发热(升温)阶段:
发酵
堆肥初期,由中温好氧的细菌和真菌,将易分解的可溶性物质(淀粉、糖类)分解,产生CO2和H2O,同时产生热量使温度上升(30~40℃),此阶段一般需花时间:1~3d.(2) 高温阶段:>50℃就可称为高温阶段 随着堆温的升高,最适宜温度45~65℃的...
面包的工艺
流程
及操作要点?
答:
5、中间醒发:指通过搓圆后的面团到盛开之间的这段时间,一般在15~20分钟。6、成型:也叫整形,把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状。7、最后醒发:把成型好的面团放入暖房,使面团中的酵母重新产生气体使面团体积增大,最后醒发的温度为35~38℃。8、烘烤:把面团变成成品的一个
过程
,整个过程很...
2018-05-07酿酒的第一原理:生化反应
答:
当
发酵过程
旺盛进行时,热量会大量产生,导致温度的升高;当发酵趋于缓慢时,热量产生较少,温度会有所下降。伴随这酿造过程不同时期的微生物代谢活动,正常情况下微环境温度变现出明显的“前缓--中挺--后缓落”特征。 小结:体系温度变化表现为前缓---中挺--后缓落的特征,这
三个阶段
的温度变化显然与发酵过程中微生物...
白酒酿造工艺
流程
(详细一点,讲明各
步骤
)
答:
2、粉碎 五
种
粮食按比例准确配料后经充分搅拌,将五种粮食进行粉碎。粉碎的技术要求是:高粱、大米、糯米、小麦粉碎度均为4、6、8瓣,无整粒混入。3、蒸糠 糠壳是酿酒中采用的优质填充剂,在
发酵
和蒸煮
过程
中能生成甲醇和糠醛等物质。蒸糠可去除糠壳中的杂异味。4、开窖 发酵期满的窖应...
工业微生物发展经历了
哪几个阶段
?
答:
第一
阶段
:19世纪末,E.毕希纳证明微生物
发酵
是由酶催化的化学反应。之前人们已经利用酵母、乳酸菌等生产乳酸酒精等发酵产品,第一次世界大战时期建立了生产丙酮、丁醇和甘油的发酵工厂,加速了工业微生物学的发展,以易消毒的密闭发酵罐为代表,作为利用微生物进行大规模工业生产的开始。第二阶段:20世纪40...
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