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卤肉调料大全
卤肉配料
有那些?
答:
28种卤肉香料有:桂皮
,
八角
,小茴香,花椒,胡椒,陈皮,甘松,丁香,香叶,姜,甘草,山奈、肉蔻,豆蔻,葱,山楂、紫苏,薄荷,白芷,白栀子,草果,姜黄,砂仁,罗汉果,香茅,肉桂,辛夷,大蒜等。1、桂皮 桂皮,学名:柴桂,又称:香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的...
卤肉
配方
配料
表
答:
香料:良姜20克,南姜50克,肉蔻10克
,白蔻10克,香叶15克,茴香10克,草果10克,罗汉果3个,香茅草10克,砂仁10克,白芷10克,肉桂10克,豆蔻10克,蛤蚧3只 调料:美极鲜酱油1瓶,鱼露1瓶,广东米酒1瓶,花椒酒2瓶,桂花急汁1瓶,加饭酒1瓶,玫瑰露酒适量,片糖(或冰糖)50克,鸡粉适量,味精适量,生抽适量,蚝油适量。 料酒:...
卤肉
要些什么
配料
答:
1.八角
八角有强烈的芳香气息。可能八角的香味比较符合中国人的胃口,甚至还以八角为原料做出了很多人非常喜欢的五香粉。八角也是使用的非常广泛的香料之一,尤其是卤制品中,八角是肯定存在的。2.黑白胡椒 黑胡椒现在多用于煎、烤之类的肉食,比如烤牛排、烤鸡翅等等。白胡椒辛辣味道更重一些,一般会在汤...
卤肉28种香料
配方表
答:
卤肉28种香料配方表如下:
清油250g、八角25g、桂皮15g、小茴15~25g、甘草10g、三奈10g、甘菘3~5g、花椒20g、砂仁10g、草豆蔻5g、草果15
g、丁香5~15g、生姜100g、大葱150g、绍酒100g、酱油100~200g、冰糖350~500g、味精15g、精盐350~500g、鲜汤5000g、纱布袋2个。卤菜是烹饪学上凉食菜肴...
卤肉
放什么
调料
答:
3、28种卤肉香料有桂皮
,
八角
,小茴香,花椒,胡椒,陈皮,甘松,丁香,香叶,姜,甘草,山奈肉蔻,豆蔻,葱,山楂紫苏,薄荷,白芷,白栀子,草果,姜黄,砂仁,罗汉果,香茅,肉桂,辛夷,大蒜等1桂皮 桂皮,学名。4、卤肉所配料如下,食用盐,鸡粉,八角,草果,桂皮,茴香,陈皮,食用添加剂,焦糖色...
28种
卤肉
香料有哪些
答:
桂皮
,学名:柴桂 ,又称:香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。3、砂仁 砂仁,果椭圆形,成熟时紫红色,晒干后褐色,种子多角形,有浓郁的香气。味微苦凉,是人们日常生活中常用到的调料品,常用于火锅,炖汤或者卤肉,能给菜品起到提香...
卤肉
用什么
配料
好吃?
答:
卤肉用的配料如下:需要调味料:1、食盐;2、酱油;3、白糖;4、白酒;5、味精;6、生姜;7、
桂皮
;8、小茴香;9、陈皮;10、丁香;11、草果;12、三奈;13、花椒;14、香草。做卤肉的关键:1、卤锅的选用。最好选用生铁锅,若卤制的原料不太多时,选用砂锅为好。这两种锅壁厚导热性较差,...
卤肉28种香料
配方表是什么?
答:
1、草果 草果,蒴果密生,熟时红色,种子多角形,浓郁香味。味辛,性温,草果常被用作调味香料,烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道。2、砂仁 砂仁,果椭圆形,成熟时紫红色,晒干后褐色,种子多角形,有浓郁的香气。味微苦凉,是人们日常生活中常用到的
调料
品,常用于火锅,炖汤或者
卤肉
,能给菜品起...
28种
卤肉
香料有哪些
答:
28种卤肉香料有:
八角
,小茴香,
桂皮
,花椒,胡椒,陈皮,孜然,丁香,香叶,姜,甘草,三奈、甘菘,豆蔻,葱,荆芥,紫苏,薄荷,白芷,白栀子,草果,姜黄,砂仁,罗汉果,香茅,肉桂,辛夷,甘松等。1、八角:又称大料,是八角树的果实,因其果多有八个角而得名。味甘甜,含有挥发油,有强烈而...
卤肉28种香料
配方表
答:
卤肉28种香料配方表 一、卤水的制作配方:
八角
25克
桂皮
15克小茴15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5~15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350~500克味精15克精盐350~500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个 香料 二、调制1、将八角、桂皮、小茴、甘草、...
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