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卤肉卤料配方秘方大全
卤肉
的
卤料
怎么配?
答:
展开全部 一、
卤料
制作方法(一)
配方
:草果1颗,花椒5G,甘草5G,桂皮5G,八角5G,小茴香5G,葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4大勺(二) 调制:1、将药材装入棉布袋中,收口绑紧备用。2、葱拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末,备用。3、取一深锅,放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。(三...
卤肉
香料
配方
答:
卤肉
28种香料
配方
:配方表是有了,但却没有准确的克数,这是因为克数这种东西,并不是绝对的,萝卜白菜各有所为,根据自己的喜爱来斟酌添加,最后卤出来的肉味道也会更让自己满意。一般来说,搭配使用后重35g左右的香料,可以卤大概3-4斤肉,大家可以以此类推,需要注意的是,香料本属于中药材,所...
卤肉配方
所用香料一
大全
答:
下面分别介绍以下做法: 1.红卤汁
原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克
,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,骨汤1...
十斤
卤肉
的
配料
?
答:
配方一:八角4克
、香叶2克、白豆蔻2个、小草果1个、小茴香2克、高良姜2克、香茅草0.5克、陈皮2克、当归1克、香菜籽1克、甘草1克。配方二:八角3克、桂皮2克、丁香半个、小茴香1克、白芷1克、陈皮1克、白豆蔻2克,老姜10克、香砂2个。配方三:八角4克、桂皮2克、砂仁2克、高良姜2克、荜拨...
正宗各种
卤肉
制作
配料
汁?
答:
卤肉
香料
配方秘方
一:白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克 卤肉香料配方秘方二:八角25克,桂皮15克,小茴香20克,甘草10克,山奈10...
制作
卤肉
的
配方大全
答:
卤肉配方
:八角12g,小茴香6g,草果12g,桂皮4g,白豆蔻6g,香砂8g,香叶4g,砂仁4g,当归1.6g,丁香2g,陈皮8g,甘草3g,荜拨3g,肉豆蔻4g,三奈4g,香菜籽5g,红栀子2个,草豆蔻2.4g,花椒10g。
配料
:200g大葱,200g生姜,100g料酒,400g猪油,60g糖色,食盐,味精,猪大骨2斤,土鸡肉2斤,...
北方
卤肉配方秘方大全
答:
01 腊味白
卤
原料:腊鸡、腊肉、腊鸭各2000克,猪大骨、鸡骨各2000克,葱、姜各100克,八角15克,草果、桂皮、花椒各10克,干辣椒30克,鸡精50克,味精10克,胡椒粉、白糖各15克。调制:葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净,用纱布包起成香料包。腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡骨洗净,...
卤料
的制作方法?
答:
五香
卤肉配方
猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒或料酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 北葱川卤汤的熬制 大葱100g、八角5g、桂皮5g、甘草5g、草果5g、肉蔻3g、草蔻3g、花椒3g、丁香3g、良姜3g、山奈...
四川
卤肉
的
卤料配方
答:
四川
卤肉
的卤料是非常有讲究的,那么四川卤肉的
卤料配方
是什么呢? 配方:八角25克、桂皮15克、小茴15~25克 、甘草10克 、三奈10克 、甘菘3~5克 、花椒20克 、砂仁10克 、草豆蔻5克、草果15克 、丁香5~15克 、生姜100克 、大葱150克 、绍酒100克 、冰糖350~500克 、味精15克、 精盐350~500克 、...
卤料配方
有哪些?
答:
卤料配方
一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。1、红卤汁:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克...
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