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卤完菜的卤汤还能二次用吗
卤东西的剩下
的卤汤能
多次
使用吗
?保存在铁锅中放入冰箱,是否卤汤会与...
答:
卤东西的剩下的卤汤可以使用几次,但不建议多次使用
。并且使用期间也要注意保存的方法。卤汤存放最好用隔绝层,如搪瓷、不粘的容器、不锈钢容器可以用。铝、钢、铁、铸铁、铜的不可以用。因为盐会与这些金属产生化学反应,生成对人体有害的物质,改变卤汤的味道。卤水在保管时应注意几点: 1.用卤水时必...
制作卤菜的汤汁,能够多次
使用吗
?味道会有什么不同呢?
答:
平时用的卤水,
这个是可以重复使用的
,而且越久的卤水越香,因为卤水里融合了长期卤制的各种肉类和香料,调料的味道,是一种浓香醇厚的味道,只是,要想卤水使用长久,需要勤保养和管理,卤好东西以后把肉捞出,捞出葱姜,然后将卤汤用细纱布过滤一遍,这样做主要是过滤出葱姜残留,和汤里面的残渣,过...
卤猪头肉的卤水
可以
反复用么?要怎么保存?还有就是,一直
卤汤
就会越来越...
答:
当然可以反复是用
,以后不需要加大料,你只要加入白糖炒开花加入凉水烧开,待凉后加入卤水里面,放入冷藏室二条就可以,卤水是越卤越想的,你只隔断时间需加入生姜,卤后捞出就可以了,一半一锅卤水可用半年
卤东西的剩下
的卤汤能
多次
使用吗
?保存在铁锅中放入冰箱,是否卤汤会与...
答:
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、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用,吸去卤水中的杂质,以使卤水变得清澈,讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意,每锅卤水清扫的次数不
能过
多,以免卤...
卤鸡架
的卤汤可以
反复
使用
么?
答:
可以的啊
,卤鸡架的卤汤可以反复使用的呢,每次使用完以后大米冰箱里冷冻保存,需要用的时候再拿出来解冻继续用。这样的卤汤越煮越香的,我们老家都这么做的。
卤
牛肉
汤可以
重复利用吗?
答:
卤牛肉后剩
汤可以
反复使用。—锅好
卤汤
,除了开始制作时就要方法正确之外,每卤一次食物,尤其是肉类,就能累计一次的香鲜度,所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。如果不常卤,最好冷冻保存,以免卤汤变质。卤汁可以反复使用多次,可是香辛料(...
卤牛肉
的卤汤可以
反复
使用
还须要加料吗?
答:
那肯定是要加料的呀,因为你这个
卤汤
基本上都剩劲道牛肉里边,所以说还要加廖
卤汤可以
反复
使用
几
次卤
东西的卤汁能一直
用吗
答:
卤汤可以
反复使用几次是很多友友比较关注户的,就以往用
过的
友友反馈如果是自己在家做的卤水一般来讲卤水少的情况下最多能用4~5次,再多
了
会变质;卤水多的情况下可以再重复使用两三次。卤水汁怎么保存1、卤汁放在冰箱中冷藏的话可以存放一个星期左右,如果放进冷冻室保存的话,保存时间差不多在一个...
卤
牛肉后剩汤怎么用
答:
当然可以反复
使用了
,但使用的前提是这个汤没有坏、没有变质,如果变质
了的
话,那么就无法再次使用了,在我国一些古代,有一些高汤的老炉,里面的浓汤甚至几年都不换,而且这个浓汤的用处还蛮广泛的,可以用来制作很多素食。咱们先说说
卤
牛肉,既然是卤牛肉,那必然要在汤汁里放入各种调味品,为了让牛肉...
卤
菜的
卤水是不是一直都不用换
答:
可以不用换,夏天早晚烧,冬天每天少一次,好好保管,做到老都不会变坏,我朋友在酒店烧腊有的。对,当厨师的时候,刚开始就是分到
卤
品间,我们的卤水夏天也是早晚烧,冬天一天一烧,切记烧开后不能动,动
过了
就要在烧。只有外行人才会说要放防腐剂,卤水这东西保存得当上百年都不会坏,这就是相传...
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