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制作面团的方法与步骤
甜
面团
怎么
做的
?
答:
步骤1
面包粉+酵母(放一角)+砂糖(抑制发酵,一定放一角)+奶粉+面包改良剂
步骤2 理想水温=理想面团温度(26~28度)*3-(室温29.1+粉温30.2+摩擦升温30.~35℃)=-11.3 水温不能低于0℃否则为固态,故需要加冰。 加冰量计算=总水量*(自来水温29.1-所需水温-11.3)/(...
手抓饼的
面团
是怎么
做的
?用什么面粉?
答:
1、第一步盆中放入低筋面粉和水,揉成面团,发醒30分钟。2、然后碗中放入五香粉,面粉,盐和烧开的油拌匀
。3、然后把面团用擀面杖擀成薄饼。4、接着涂上搅拌均匀的油酥。5、从薄饼一端慢慢卷起。6、卷好的长条竖着盘起来,收尾处捏紧。7、再次擀面杖擀平,放入锅中烙。8、两面金黄盛出,这样...
写出
面团
揉制的六个
步骤
?
答:
揉制面团,第一,取适量的面粉,第二,加入适量的酵母粉,第三,慢慢多次加水,边加水边搅拌
,第四,把面团揉起来盖上保鲜膜静置,第五,静置的过程中多揉几次。第六,面团揉排气。
馒头是怎么做出来的?如何发酵面粉?
答:
1、材料:高筋粉 、酵母粉 、白糖 、40度温水 2、面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗 3、再揉成光滑面团
4、放温暖处发酵,至2--2.5倍大 5、将发酵的面团揉匀排出气体 6、揪成大小均匀的剂子 7、将揪好的剂子揉成馒头毛坯,依次揉完 8、依次揉完 9、用湿屉布,盖上馒头毛坯,饧发20...
做
馒头的
步骤和方法
答:
1、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。2、加入面粉。3、加入糖,油,盐。4、揉成光滑的
面团
(用洗衣服
的手法
揉,揉得越细腻越好)。5、盖上保鲜膜。6、蒸锅加入热水,面团隔水发酵。7、发酵至两陪大。8、手指插进去面团不反弹。9、桌面撒点面粉,取出面团,(面团发酵成...
发面
馒头的做法和配方
答:
6、将发酵好的
面团
取出放到揉面垫上,多次少量加入面粉开始排气揉面团,每次将粉揉进面团后再加下一次面粉。7、可以将面团擀成大面片,撒上面粉。8、再叠三折再次擀成长方形面片重复此
步骤
三四次,直至将呛面用的面粉全揉进面团。9、再将面片卷起团起来揉至面团切面光滑无气孔,这样说明面已揉好了...
面团
怎么
做
答:
制作面团的方法
如下:1、面粉500g。2、加酵母5克,酵母一定要冷冻保存。3、加水,搅拌均匀。4、倒出来,揉成光滑的面团。5、揉,成光滑的面团。6、放入盒子中发酵,到两倍大,用手指戳一个洞,不塌陷即可。面团的发酵的做法 四种发酵方法,常温发酵、微波炉发酵、泡沫箱发酵、面包机发酵,还可以放到...
做
面
的方法和步骤
答:
先倒一点水,用手搅拌,使水与面粉混合一部分,成絮状,不粘盆,尽量不要用手直接接触倒入面粉中的水,防止粘手。重复上面的
步骤
至大部分面粉都成絮状。3 一手按住面盆,一手揉面,用力挤、压。使面尽量粘在一起成团,重复操作,过程中如果
面团
被压成条状的话,横过来,从前往后卷起来继续挤、压。
发面的方法
答:
步骤
:1、面粉和白砂糖准备好。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d043ad4bd11373f0442b40f6aa0f4bfbfbed0446"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d043ad4bd11373f0442b40f6aa0f4bfbfbed0446?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600...
用面头
做发面
如何做?
答:
主料:面粉800g 辅料:老面适量、碱面适量、温水适量
步骤
一:老面用温水化开。步骤二:准备面粉,里面加入老面和温水。步骤三:和成
面团
。步骤四:让温暖处醒发。步骤五:准备适量碱面化开的水,一点点的揉进面团里面,揉均匀。步骤六:搓成长条。步骤七:切成大小一致的剂子,然后揉成馒头胚子。步骤...
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