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切好的莲藕怎么不变黑
切好的藕片
,临时有事做不了?
怎么
存放第二天
不会变黑
你好切好的藕片监...
答:
切,
好的藕片可以浸泡在盐水中保存这样的藕片不会变黑
,还可以保持原本的新鲜度,切好的藕片还可以,浸泡在开水中滴入一些食用油这样保存也是可以保存到第二天的。切,好的藕片想要保存到第二天需要
避免接触空气
,这样可以防止藕片氧化变质在藕片切片之后
用食醋水浸泡
也能防止藕。片变色。切,好的藕片还...
怎样可以不让切开
的莲藕变黑怎样
才能让切开
的莲藕不变黑
答:
1、泡水保存
。莲藕切片后很容易就会被空气氧化,所以切开的莲藕要避免与空气的接触,一般将切好的莲藕泡在水中可以防止莲藕变黑,不会影响莲藕的口感及美感,而且还可以在水中可以适量的添加食盐及食醋,以防止莲藕变黑。2、焯水保存。想要莲藕切片后不变色,可以将莲藕切片后焯水,焯水可以保持莲藕的颜色,...
切片
莲藕怎样
存放不坏
答:
莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,
在莲藕切片之后用食醋水浸泡
,也能防止莲藕变色。3、开水浸泡 莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感,切好的莲藕片
用开水浸泡2~3分钟
即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶,在用凉水浸泡去热,这样处理的莲藕片捞起后...
如何
让
莲藕不变黑
?
答:
1、利用高温杀青:莲藕切片后迅速放入开水里浸泡1~3分钟
,然后捞起凉水浸泡,去掉莲藕中的多酚氧化酶,可有效的防止莲藕片变黑。2、
以稀释过的醋水
(水1 杯加1/2茶匙醋)或柠檬水将莲藕切浸泡4~5分钟,也可防变黑。3、莲藕在切片之后可尽快用食盐水浸泡,可避免氧化、变色。4、多酚化合物易与铁...
莲藕不变黑
的小窍门
答:
1、尽快切削莲藕:莲藕表面的颜色容易因氧化而变黑
,所以一旦购买回来,就尽快进行削皮和切削。不要将莲藕浸泡在水中,这样会加速氧化,使莲藕变黑。2、
削皮时放一些食醋
:在削皮时,可以将莲藕放入加了少许食醋的水中,削下的莲藕就不容易变黑了。因为醋中的酸性物质可以中和莲藕表皮的碱性,从而达到防止...
莲藕
切片后
怎么
保存?莲藕切开发黄还能吃吗?
答:
1、
泡水保存
莲藕切片后很容易就会被空气氧化,所以切开的莲藕要避免与空气的接触,一般将切好的莲藕泡在水中可以防止莲藕变黑,不会影响莲藕的口感及美感,而且还可以在水中可以适量的添加食盐及食醋,以防止莲藕变黑。2、焯水保存想要莲藕切片后不变色,可以将莲藕切片后焯水,焯水可以保持莲藕的颜色,以...
莲藕切好怎么
保存?
切好的莲藕如何
保存?
答:
3、开水浸泡莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感,切好的莲藕片
用开水浸泡2~3分钟
即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶,在用凉水浸泡去热,这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了,也可用保鲜膜包好放冰箱保存。4、莲藕片变黑还能吃吗莲藕片变黑还能吃。莲藕片变黑是多酚氧化酶酚类物质所致,这和...
藕切好
了
怎么
保存不发黑
答:
莲藕中含有的多酚氧化酶是莲藕变黑的主要原因,而醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性。所以切片后用醋水浸泡莲藕,也能防止莲藕变色。3.浸泡在沸水中:莲藕中含有的多酚氧化酶对高温敏感。
切好的莲藕片可以用开水浸泡2~3分钟
,使莲藕中的多酚氧化酶完全去除,再用冷水浸泡去除热量,这样处理的莲藕片在捞起...
莲藕
焯水只加白醋,难怪还发黑?只需多加1味料,莲藕白净脆爽
答:
所以浸泡出来
的莲藕
明明是洁白的, 一焯水就
变黑
了 ,主要就是这个原因。所以莲藕在焯水的时候,要 避免使用铁锅或者铝锅 。最好建议大家 用陶瓷或者不锈钢的器皿来焯水或者炒莲藕 。这样浸泡后的洁白莲藕,即使焯水或者煸炒的时候,也就
不会
容易发黑了。焯水完成的莲藕,一般情况下,大家都是...
莲藕怎么
做不发黑
答:
技巧一:莲藕浸泡有讲究 莲藕切成薄片以后,一定要迅速地放入水盆中浸泡,用来隔绝莲藕与空气的接触,防止藕片氧化
变黑
,因为莲藕中含有丰富的酚类物质和酚氧化酶,在接触到空气以后,会让酚类物质氧化成醌类物质,这些物质聚集在一起,就会形成大量的黑色素,所以莲藕会很容易变黑。所以
切好的莲藕
,要放入...
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