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做麻薯面包为什么没有发起来
为什么
我做的
麻薯面包不发
答:
一般发好了烤出来组织都不错的……和面包房的差不多。
所以你那个没组织我觉得可能还是发酵的问题
,如果真的是没组织,吃起来像馒头的话,就让它发久一点吧……两小时应该差不多了。我一开始做面包的时候也是这个问题……不知道对您有没有帮助……
为什么麻薯面包
烤
不起来
答:
面包
的面
没有
发酵好
麻薯
空心和实心的原理
答:
麻薯空心和实心的原理因为黄油软化出了点差错,烤的温度偏低,后面烤的时间加长了
,导致没完全醒发,导致没有空心。因为空心的麻薯才是做成功了。做麻薯揉面的时候,时间太短的话,就无法膨胀,做好以后基本就是跟一个糯米团一样的,如果你揉的时间过长的话,会导致其过多的膨胀,之后就可能会爆开,...
麻薯面包为什么
会塌陷
答:
做面包时的用料,如果添加的水、奶、蛋、油等过多,会导致和出来的面太稀,造成面包塌陷
。
面包醒发过度
,造成面包气孔过大,容易使面包塌陷。面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满,缺乏弹性,揉面过度,容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。
烘烤时间短,没有完全成熟
,应当...
麻薯
出烤箱后塌陷是
什么
原因
答:
1、面粉不适宜:做麻薯用的面粉应该用高筋粉
,或者面包专用粉。2、
面粉和水的配比失衡
:做麻薯时液体加入太多,会导致和出的面太稀,从而导致做出的麻薯表面塌陷。3、
时间不足
:
烘烤时间短,没有完全成熟
,应当适当降低温度,再边观察边烤几分钟。4、醒发过度:面粉醒发过度会造成面粉气孔过大,易使...
为什么
烤
麻薯
会焉
答:
可能是因为面粉不适宜、面粉和水的配比失衡、时间不足、醒发过度和揉面不足或揉面过度等
。做麻薯用的面粉应该用高筋粉,或者面包专用粉。面粉和水的配比失衡,做麻薯时液体加入太多,会导致和出的面太稀,从而导致做出的麻薯蔫。
烘烤时间短,没有完全成熟
,应当适当降低温度,再边观察边烤几分钟。麻薯...
麻薯怎么
做q弹好吃不变硬 烤好的
麻薯为什么
会回缩
答:
我特别喜欢吃麻薯,周末闲来没事,用烤箱
制作麻薯
吃。烤好后竟然发现麻薯都回缩了,真是难看,没什么食欲了。那么烤好的
麻薯为什么
会回缩?
麻薯怎么
做q弹好吃不变硬 应注意保持面粉水分充足,已经和面的力度与时间把握恰好,不能把麻薯蒸的太熟即可。外面卖的不容易硬的麻薯是因为添加了变性淀粉,自己做...
用
什么
方法可以让
麻薯面包
更加松软?
答:
水分调整:
麻薯面包
的水分含量对面包的松软度有很大影响。适量增加水分可以使面团更加湿润,有助于发酵过程中气泡的形成,从而使面包更加蓬松。但是水分过多会导致面团过于粘稠,难以成形,因此需要适量调整。发酵时间:延长发酵时间可以让酵母充分发挥作用,产生更多的二氧化碳气体,使面团膨胀得更好。在适宜的...
麻薯面包为什么
选择高筋面粉
答:
制作面包
用高筋面粉,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果。低筋粉粉蛋白质含量低,根本就
发不起来
,面筋蛮少,拉不出薄膜。做出来的是死面团。高筋面粉,用于
做面包
、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心...
自己在家
做麻薯面包
一点都不难
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