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做油条是用泡打粉好还是膨松剂好
油条膨松剂
和
泡打粉
的区别
答:
1、用途
油条膨松剂
顾名思义是给
油条用
的,不过市面上也有很多膨松剂可以用于糕点、饼干、面包、馒头等食物,口感会更加酥脆、酥软;
泡打粉
多用于西点和蛋糕,其中泡打粉的膨胀度比较细腻,
制作
出来的蛋糕松软可口。2、价格膨松剂的价格相比泡打粉来说要低很多,不过由于膨松剂的用途范围也比较广泛,因此普通老百...
油条
怎么
炸
才能又软又好吃油条如何炸才能又软又好吃
答:
1、取500克面粉倒入盆中,再加入5克
泡打粉
和6克
油条膨松剂
,加入少许的食用盐并打入一个鸡蛋之后用筷子搅拌均匀。面粉最好是选择一半高筋面粉和一半低筋面粉混合在一起,这样可以让油条的口感更好,既有韧性又十分的柔软。泡打粉选择普通的无铅泡打粉就可以了。2、另取个小碗,向小碗当中加入3克酵母和6...
油条膨松剂
和
泡打粉
在价格、用途和材质上有哪些主要区别?
答:
总结来说,
油条膨松剂和泡打粉各有各的优势
,选择哪种取决于你的烹饪需求和预算。如果你想制作传统的中式面食,油条膨松剂可能是你的首选;而如果你追求西式烘焙的精细口感,泡打粉则是烘焙高手的得力助手。
炸油条是
放彭
松剂好还是泡打粉好
?
答:
放泡打粉好一些吧
,个人觉得蓬松剂吃多了对身体不好
油条膨松剂
可以代替
泡打粉
吗
答:
油条膨松剂可以代替泡打粉
。泡打粉是膨松剂的一种,两者都用于食品的发酵,在没有泡打粉的情况下,可以用膨松剂来代替泡打粉,不过膨松剂的发酵速度比泡打粉要慢,而且由于它是通过生物繁殖发酵,所以在起发的时候还要注意温度和湿度的控制。泡打粉和膨松剂有什么区别:泡打粉其实也是膨松剂的一种,属于复配膨松剂,...
油条膨松剂
和
泡打粉
的区别油条膨松剂和泡打粉的区别简单介绍
答:
2、用途不一样:(1)
膨松剂
主要用于焙烤食品的生产,它不仅可提高食品的感官质量,而且也有利于食品的消化吸收,这在今天大力发展方便食品并强调其营养作用时具有一定的重要性。(2)
泡打粉
主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在...
炸油条是
放彭
松剂好还是泡打粉好
?
答:
1、和面的时候,放酵母粉
还是泡打粉
?其实并不需要酵母粉,
用泡打粉
就可以了,泡打粉是一种
膨松剂
,可以使得
炸
制的
油条
变得更为蓬松,而且泡打粉用的是无铝的,吃着也比较健康;2、揉好的面团抹上点食用油,可以使得面团变得更为油润,不会在松弛面团的过程中变干,这样炸的油条同样也会比较成功,揉好...
油条膨松剂
跟
泡打粉
一样吗
答:
1、发酵方式不同:蓬松剂当中是含有着酵母成分,这种成分在有氧和无氧的环境下都是可以存活的,因此是通过了生物发酵的方式,而泡打粉是属于复合膨松剂,遇水之后就会产生气体,从而使面团膨胀。2、受环境影响程度不同:
使用泡打粉
是不受温度和湿度影响的,但
使用膨松剂
的话,则需要配合着温度和湿度,在...
油条是用泡打粉还是
酵母
答:
建议最好
是使用泡打粉
,因为泡打粉是一种
膨松剂
,能让油条变的更加蓬松,炸起来也是又酥又脆,口感更佳。酵母粉的主要作用是让面团变大、发起来,通常更适合用来制作馒头、包子等食物。在
制作油条
的时候,油条胚不能过细过薄,否则油条即使在泡发粉的发酵下充分膨胀了也无法形成太大的孔洞,从而导致炸...
炸油条
可以用小苏打
加泡打粉
吗?
答:
炸油条的确需要使用泡打粉或发酵粉等
膨松剂
来增加面团的膨胀度,使
油条炸
出来更加松软蓬松。小苏打其实也是一种碱性物质,也能够在面团中与酸类物质反应产生气泡,产生膨胀效果,但小苏打和泡打粉具有不同的化学性质。一般情况下,
炸油条使用泡打粉
,因为泡打粉中含有泡打粉和苏打粉两种物质,而且泡打粉比较容易被...
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