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作扣肉的方法
扣肉的
做法
答:
扣肉的做法步骤
1. 五花肉洗净切成大方块,开水锅中焯一下捞出
。2. 锅中放水烧开,将方肉继续下锅,放入配料:葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫,煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。3. 出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中,肉皮及四周变成红色控水凉凉。(冷冻一下更好切薄片)4. 将方肉肉...
正宗
扣肉
怎么做?
答:
做法:
1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出
;2、将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;3、花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;4、将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水...
湖北
扣肉的
做法
答:
带皮猪五花肉1000克梅干菜200克酱油20克清油100克
扣肉
制作
方法
取五花肉切成一厘米厚的肉片烫好洗净开水中烧一滚后捞起冲洗净浮沫在一碗中放入梅干菜加入各种佐料将肉均匀地放在梅干菜上放入笼中蒸30分钟即可梅菜扣肉带皮五花肉一大块烧开水放进去煮至用筷子能插入取出用叉子在肉皮表面上扎小眼扎得越密越好...
扣肉
怎么做?
答:
操作: (1) 猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。(2) 炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。(3) 皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒、酱油,加入盐,再...
扣肉的
制作
方法
步骤
答:
扣肉的制作方法步骤:
1.带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好
,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。2.锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖...
扣肉
怎么制作
答:
一、香芋
扣肉
食材 五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1,000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙。做法 1)锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及所有卤肉材料,大火...
正宗梅菜
扣肉的
制作
方法
答:
梅菜
扣肉的
制作过程如下:1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段,姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热,将猪皮向下,入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色,起小泡泡后...
简单、快速制作成
扣肉的方法
是什么?
答:
梅菜
扣肉
制作:(1)五花带皮肉块用清水煮七八成熟,皮上涂老抽涂匀,放入油锅皮向下炸,盖好盖子,炸到无声取出晾凉切成片,取一碗相互压着摆成扇形。(2)蒜切茉、酱豆腐搅碎成茸放入碗内,再放入姜片、盐、老抽、白糖上屉慢火蒸30分钟。(3)锅放油,加入洗净切碎梅干菜炒,放少许白糖。放在蒸...
扣肉
制作
方法
答:
扣肉
制作
方法
如下:工具/材料:五花肉、姜、生抽、料酒、盐、葱、老抽、蚝油、冰糖、大料、刀、锅、清水。1、五花肉洗净,锅中水开放料酒煮整块五花肉,煮半小时捞出,五花肉切薄片,锅中换水再煮开,放葱姜大料煮五花肉片,再煮半小时。2、煮好的肉片放葱姜丝,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,冰糖...
扣肉的
制作
方法
答:
扣肉的
制作
方法
:用料:五花肉约500克、梅干菜适量、葱2根、生姜适量、八角1-2个、花椒适量、料酒适量、生抽3勺、老抽3勺、白胡椒适量、白糖少许。步骤:1、将买回来的五花肉肉皮朝下放入锅中把肉皮烧成略微焦黄,捞出来用清水将肉皮清洗下。2、锅里放入适量水,将五花肉冷水下锅,水量盖过五花肉。3...
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