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低筋面粉揉不成团
低筋面粉揉
的面是散的怎么回事
答:
容易散,原因如下:
面团
是否容易散,跟面团的筋度有关,而面团的筋度,与一下因素有关:1、
面粉
:面粉按照筋度分为高筋粉、中筋粉、
低筋
粉;2、面粉与水融合后的静置时间,时间越长,越容易出筋;3、揉面:揉面时间越长筋度越大,当然也不能太长,太长了容易断筋。4、添加物:有些添加物有...
为什么
面粉揉不成团
,
面团揉不成团
原因
答:
1.面粉揉不成团可能是加水时出现了问题
,揉面时应该缓慢的往面粉中加水,同时还要用筷子对面粉进行搅拌,等面粉成为絮状之后就代表添加的水量刚好。2.若是水加多了、加少了,都会导致面粉无法成团。
面粉揉不成团
怎么补救?
答:
首先,
如果面粉揉成团后感觉过干,可以适量加入一些水。但是要注意,不要一次加入太多水,以免面团变得过于湿润
。可以用手捏一小块面团,如果能够轻松捏成团状,并且不粘手,则表示水分适中。如果面团过于湿润,可以逐渐加入一些面粉,同时继续揉搓,直到面团变得柔软且不粘手。其次,如果面粉揉成团后感觉...
核桃酥的面太干
不成团
怎么办?
答:
桃酥的
面团
太干,那你可以给面团里再加点油进去,加油继续揉,就不会太干了。桃酥的面团是不能用水的,一定要用油才可以,这样做出来的桃酥烤熟后才会掉渣。
面粉揉不成团
是怎么回事
视频时间 00:59
市面上卖的
面粉
怎么
揉不
到一起?是都添了什么添加剂
答:
一是用干
面粉
,二是往手上抹油。第一先往面粉中倒入水后,然后再用筷子搅拌
成团
。筷子搅拌成的
面团
湿度高,粘手。下手和面时,你可以先往面团上撒些干面粉,让手隔着干面粉接触面团。
揉
面时,干面粉会逐渐融入面团,当面团的湿度下降后,就不粘手了。希望能帮上你,望采纳!
面包
揉不成团
的原因,面包机揉的,发好了以后拿出来,整形后,不成团,会...
答:
面包
揉不成团
的原因很多,一般都是水分不足,更多可能是面筋力度不够,按你形容的情况,后者的可能性更大,面筋力度不足可能是
面粉
受潮变质,也可能是揉面过程中的温度没控制好,夏天使用面包机,往往会使
面团
温度超过极限,加上首次醒发温度也是超高的,面团中的面筋质就会被高温破坏,你注意一下,发好...
做的油酥太粘
揉不成团
怎么补救?
答:
揉
面的手法不正确。搅拌面糊要按照一个方向。解决方法:没有什么很好的方法,可以重新制作。油酥面团制作方法:所需原料 细砂糖150公克,猪油110公克,玛琪琳55公克,泡打粉5公克,小苏打5公克,
低筋面粉
300公克,鸡蛋2个,奶水30㏄ 制作流程 1.将面粉中间拨开筑成粉墙,将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油...
为什么
低筋面粉
做面包发酵不起来,蒸出来的馒头发硬
答:
低筋面粉
含蛋白质量低,手抓易
成团
,适合做蛋糕这些。做面包最好用高筋面粉,不易成团,面包也容易成型些。馒头的话,中筋面粉高筋面粉都可以,易得发酵些,低筋面粉本身易成团不易发酵做出的馒头会偏硬。
面粉
和黄油
揉不成团
起渣 解决面粉和黄油揉不成团起渣的方法
答:
1、
面粉
和黄油
揉不成团
起渣大部分是因为面粉和黄油的比例不对,可能是因为面粉加多了,也有可能是因为黄油加多了,这个时候可以适量加入一些黄油或者是面粉,这样效果会好很多。2、黄油不比水那样很快溶入
面团
内,只能堆积在表面,所以制作的时候,需要等一段时间,等到完全融合以后,效果会更好。3、在揉...
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