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什么鱼翅最好
鱼翅
分为几种?
最好的
是
什么
翅呀?
答:
鱼翅分为5种,
最好的是排翅
。一、排翅 又称鲍翅、裙翅或群翅,如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成,并且在涨发时采取某种保形方法,使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状,形状完整,美观大方。二、散翅 是用较薄小的鱼翅涨发而成的,翅针根根分离呈粉丝状。排翅的翅针一般较...
鱼翅
分为几种?
最好的
是
什么
翅呀?
答:
1. 鱼翅分为五种类型,
其中以排翅质量最佳
。2. 排翅也称作鲍翅、裙翅或群翅,由五羊片、青片、牙拣翅等经过特定涨发工艺处理并保持特定形状的鱼翅制成。3. 散翅是由较薄的鱼翅制成,翅针分离,呈现粉丝状。4. 脊翅(背鳍)取自鲨鱼背鳍,通常两面颜色相近,形状为三角形,翅针较短,常用于包裹。
鱼翅
怎么看好坏?
答:
鱼翅,也称“沙鱼翅”、“金丝菜”,是软骨鱼类鲨或鳐之鳍的干制品。鱼翅的品种较多,
有天九翅、海虎翅、金钩翅、牙栋翅、黄胶翅、青片翅、五羊翅等等
。鱼翅的优劣主要以其种类和部位来划分。以种类划分,天九翅为上等,海虎翅、金钩翅为中等,黄胶翅、牙栋翅、青片翅为一般等级;以部位来划分,背脊翅最好,尾翅...
怎样挑选
鱼翅
好吃 鱼翅的挑选技巧
答:
2、
鱼翅
价格是按照它的干燥程度来划分的,越干燥越贵。干湿程度可以从它的弯曲度看出,越是凹凸不平(证明含水分少),则越干燥。敲打声音响亮,手感干爽为好。同类型的鱼翅相比较,翅根呈“金山头”(已剪去翅头肉的)的
翅最好
,鱼翅中含翅较多。
什么
鱼趐好
答:
排翅。又称鲍翅、裙翅或群翅,如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成,并且在涨发时采取某种保形方法,使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状,形状完整,美观大方。
鱼翅
主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说...
鱼翅
有多少种,分别是哪些,价钱哪种最高?
答:
1、排翅 又称鲍翅、裙翅或群翅,如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成,并且在涨发时采取某种保形方法,使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状,形状完整,美观大方,是制作
鱼翅
菜肴的首选原料。2、散翅 是用较薄小的鱼翅涨发而成的,翅针根根分离呈粉丝状。因为散翅名称不宜出现在...
最好的鱼翅
是
什么
鱼的?
答:
鲨鱼
鱼翅
,人们通常简称为鱼翅,历来被誉为"海味八珍"之一,主要由鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍等结构组织加工制成,是十分名贵的海珍品,常与燕窝相提并论。据检测结果发现,鱼翅的主要成分是蛋白质,每百克可食部分含有各类蛋白质83.5克,营养极其丰富,是一种价值很高的食品。鱼翅不仅味道鲜美,耐人咀嚼,...
鱼翅
中究竟是尾翅好还是背翅好?如题 谢谢了
答:
鱼翅
是鲨鱼的鳍经干制而成,鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少,质量
最好
;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多,质量较差;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、
翅最
少,所以后...
鱼翅是
什么
鱼身上的,哪种鲨鱼的
鱼翅好
答:
- 鲸鲨:作为世界上最大的鱼类,鲸鲨的
鱼翅
非常大,尤其是其背鳍和尾鳍。鲸鲨的鱼翅颜色灰黑,被称为“牛皮天九翅”,是鱼翅中的佼佼者。- 姥鲨:姥鲨是继鲸鲨之后第二大的鲨鱼,其鱼翅也属于上品,但相较于鲸鲨的鱼翅,姥鲨的鱼翅看起来更细更薄,翅叶虽然粗长,却非常柔软滑嫩。- 虎鲨:虎鲨因...
急哇~~~谁知道质量
最好的鱼翅
是来自鲨鱼的那个部位?
答:
背鳍制成的脊翅、背翅或劈刀翅翅多肉少,质量
最好
,胸鳍排第二,后面两种最差。
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涓嬩竴椤
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