99问答网
所有问题
当前搜索:
什么叫扩展阶段
什么叫
面揉到
扩展阶段
答:
面揉到扩展阶段是指面筋已经扩展到了一定程度
,面团表面较为光滑,可以拉出膜,但比较容易出现破洞,而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状。在制作甜面包或调理面包的时候,把面团揉到这样的程度即可。手套膜指的是搅打面团到完全扩展阶段。完全扩展阶段指揉好的面团剪下一块,慢慢拉伸成均匀厚度的薄片,这...
看网上的面包食谱,都说揉至扩展阶段,但是
什么
才
是扩展阶段
呢。。
答:
2.揉至扩展阶段是指你把面团弄下一块按成饼用手指向四面拉伸,可以拉到很薄都不裂开 就行了,否则一拉就破的
。3.做面包要用酵母粉,不要用传统的老肥,发酵的温度最好是28度,面团一定要很软的,手工揉面团要很长时间的 反复的揉。
诺兰模型对我国企业的信息化建设有
什么
重要意义
答:
2、扩展阶段:企业对计算机有所了解,想利用计算机解决工作中的一些问题
。这时候各种单机版的应用软件在增加,但出现盲目购机、开发或购买软件,甚至互相攀比的现象。此时一些成功应用的软件已经代替了一部分手工作业;3、控制阶段:企业高层人员用投入产出优化的法则来审视计算机的应用,发现现实并不美好,甚至...
志愿者登录的网址
是什么
?
答:
3、规范阶段
。第二次世界大战以后,西方国家的志愿服务工作不仅进一步规范化,而且扩大成为一种由政府或私人社团所举办的广泛性的社会服务工作。志愿服务工作的重心不仅在于调整被救助者的社会关系和改善他们的社会生活,更在于调整整个社会结构与社会关系。志愿服务工作逐渐制度化、专业化。
土司面包必须第2次发酵吗
答:
二次发酵法,也称中种法。预发酵法或分醪法。方法
是
先将部分面粉(30%~70%)、部分水和全部酵母调成的面团,在28~30℃下发酵3~5h,然后与剩下的配方原辅料相混合,调制成成熟面团后,静置醒发30min,使面团松弛,再像直捏法那样分块,成形和醒发。面包经过发酵
阶段
能令面团形成较好的网络组织,...
怎么样把面团揉成
扩展阶段
答:
将面团揉成
扩展阶段
需要以下几个步骤:食材清单:高筋面粉 水(或牛奶)酵母 盐 糖 制作步骤:1. 根据食材清单准备好所有材料,包括高筋面粉、水(或牛奶)、酵母、盐和糖。2. 用电子称称量好每个材料的配比,确保精确化。3. 将高筋面粉、水(或牛奶)、酵母、盐和糖混合在一起,用搅拌器搅拌成...
面包揉面揉过了有补救的办法吗?
答:
最终目的是揉到面团表面有平滑薄膜,成扩展,也就是拉斯就算成功了!这是我的目标!!
什么叫
平滑薄膜(或者
是扩展
,拉斯)呢??我们揉好面团后,揪一小陀(鸡蛋大小),用手按扁点,两手慢慢向两边拉(有点像在拉面,)随着越拉越长,面也越来越薄。揉的不好的面,一拉就断,揉的好的,越来越...
做面包怎样才能正确地把面揉到
扩展阶段
?关键是
什么
?
答:
做面包怎样才能正确地把面揉到
扩展阶段
?关键是
什么
?揉至扩展阶段,这样的面包才蓬松。做吐司会把面团揉成完全扩展的状态,这样出来的吐司拉丝效果特别好。通过不停的搅拌,面筋的强度逐渐增加,可以形成一层薄膜。
面包
扩展阶段什么
样子
答:
中间停下测试面团,达到需要状态即可关闭电源。6.一般的面包机搅拌面团到
扩展阶段
需要25-30分钟,到完全阶段需要30-40分钟,根据不同的面包机品牌、面团的不同配比、份量和季节等环境因素具体情况也会有所差异。需要注意的
是
,面包机在工作时机器会自动加热,所以可以中途打开盖子散热。
面团的
扩展阶段
是
什么
样子的
答:
这是指面筋强度。指外表光洁,能拉出很薄的膜,膜拉破的缺口平滑。这样的面才叫打成了。
1
2
3
4
5
6
7
涓嬩竴椤
其他人还搜
面揉到扩展阶段是什么样子
揉面至扩展阶段是什么意思
面团的扩展阶段是什么意思
面粉扩展阶段什么意思
面团揉至扩展阶段是什么状态
简述面团扩展阶段和完全阶段
什么叫阶段
什么叫白热化阶段
家庭扩展阶段