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一锅馒头蒸出来有一个萎缩了
为什么每次
馒头出锅
时总
有一
二个变的像没发一 样
答:
你的那种情况应该属于第一种,
是锅盖密封性不好的原因
,因为锅盖某一地方密封性不好造成此处局部温度低于其他地方,所以会造成此处的馒头有萎蔫的现象,且这两个萎蔫的馒头应该是相邻的。若是第二种情况的话则整锅馒头都是萎蔫的。希望对你有所帮助。
馒头蒸
好
了
,开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,是怎么回事?_百度...
答:
可以在馒头缩小的时候,用筷子在馒头上麻利地扎上一个对穿的孔,这样好似气球一样的馒头皮就破了
,馒头内外的气体得以快速流通,馒头就能摆脱因为温差导致的内部气体体积缩小,也就不会再继续萎缩下去了。以后再蒸馒头的时候,如果气温比较低,那么就别急着开盖,蒸好关火稍待个三五分钟,让锅内温度降...
一锅
新
馒头
为什么
有一个
缩的
答:
同一锅馒头有一个会瘪是因为蒸馒头的锅盖是密封型的,馒头中的酵母会被热水滴烫死,变成了死面
。如果蒸馒头的锅盖是密封型的,一旦馒头入锅,盖上锅盖,开蒸时火候过大让水持续沸腾从而形成水蒸气,蒸汽在锅盖形成高温度水滴,这些高温度水滴滴在还是生胚的馒头表面,馒头中的酵母便被热水烫死,无法...
为什么有时候
蒸一锅馒头
里会
有一个
缩的特别厉害?
答:
一个是因为面没有揉匀,另一个是蒸好馒头没有焖一会再开盖子,导致水汽滴到其中一个馒头上,导致塌陷
,下面介绍正确的做法:准备材料:普通面粉210g、玉米面粉40g、温水125g、酵母5g、糖25g、奶粉10g 制作步骤:1、温水化开酵母和糖 2、盆内加入各种粉类 3、搅匀,挖个小洞 4、倒入酵母混合液 5...
馒头蒸
好
了
,开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,这是为什么?_百度...
答:
这样会导致生气无法正常流通,
有一
部分
馒头蒸
不熟,或者是开锅之后会缩。我们在蒸完馒头之后切记不要直接打开锅盖,因为此时的馒头比较烫,而外面的温度比较冷,打开锅盖让馒头接触到
锅
外的冷空气,出现热胀冷缩的情况。可以再蒸好馒头之后关火静置两三分钟,这时候再打开锅盖,就不会回缩了。
用水托
馒头
,加热,馒头为什么
有一个
变成这种
了
?缩成一团~求科学解释...
答:
就是水太多,本来发酵粉制造的二氧化碳的那些小孔被水被挤压,没孔
了馒头
就瘪了实了,大概这样吧。
蒸馒头
揭开锅盖后,有的馒头迅速缩成又黑又小又硬的馒头,为什么?
答:
⑨将收口捏几下,面团上要滚上一层面粉。⑩收口朝下,两手前后搓揉使馒头更圆。这样
一个馒头
坯就完成了。①①锅中放水,将水烧至40°左右关火。将馒头放到锅上盖上锅盖醒,冬天醒30分钟,夏天醒15分钟。①②馒头醒好后,凉水上
锅蒸
,水开后15关火。①③ 蒸好后不要着急揭盖,等三至五分钟揭...
为什么
蒸馒头出来有
几
个缩了
,不是全缩,只有两三个,我妈说鬼捏了...
答:
两个原因会让
蒸
的
馒头
缩。第
一个
是醒面的时间不够。从你说的情况看,不是醒面时间不够,而是因为火太急了,蒸汽太足,把馒头冲得皱巴巴的,颜色比较深,有点像没有发过的面团。而且,
缩了
的馒头的位置应该是在
锅
上层的中间(如果蒸两层的话),如果一层,缩的馒头也是居中的,居中蒸汽最足。下次...
为什么在
蒸馒头
时,有的
馒头出锅
时会变瘪?
答:
关于
馒头出锅
的时候,突然发现有几个馒头瘪了。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸熟
以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在况下我们比如说发面和醒面都做得比较成功,那么我们在
蒸馒头
的时候就需要注意下蒸馒头时候的技巧了,比如说我们应该开水上
锅蒸
...
馒头蒸
好
了
,开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,这是怎么了?
答:
其次,有可能是由于面团没有完全发酵导致的。一般蒸好的馒头都是非常松软可口的,吃到嘴里面也是
有一
股香味。如果没有发酵到位就
蒸馒头
,馒头就会出现死面。如果我们让馒头充分发酵,膨胀到原来的两倍大,就说明发酵好了。然后看一下横切面,是不是呈现蜂窝状。另外,面没有揉好也会导致死面。等我们把...
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